Sorbitol, also called sorbitol, glucitol or hexanhexole, is one of the alditols (sugar alcohols) and is used in many foods as a sugar substitute, carrier and moisture.SORBIT is the reduced polyol form of hexosis glucose, fructose and sorbosis and can be made from it by catalytic or electrochemical hydrogenation.Sorbit is e.g. from the fruits of the Eberesche (birdberry, Sorbus Aucuparia), which contain up to 12 sorbita and obtained from corn or wheat strength.Sorbit is obtained based on glucose (glucose).With 10 kJ g (2.4 kcal g), Sorbit provides less energy (see: physiological calorific value) as a household sugar (sucrose) with 17 kJ g.Its sweetness corresponds to about 60 compared to sucrose (household sugar).No insulin is required for the metabolism in the body.Therefore, Sorbit is suitable for the sweetness of diabetic food and is used in Germany and Austria in these dietary foods.In food production, Sorbit is also used as a moisture retention because it has hygroscopic properties and thus protects food (e.g. mustard, mayonnaises, toast, biscuit, chocolate and chocolate fillings), cosmetics and also toothpaste from drying out.Since Sorbit is only a little broken down in the mouth, it is only slightly cariogen.Sorbit is part of most toothpastes that can be found on the market.It is approved in the EU as a food additive of number E 420 with the exception of drinks as an addition to almost all foods in any amount.Sorbit also serves as an intermediate in the synthesis of ascorbic acid (vitamin C) from D-Glucose (glucose) according to Reichstein, for which it is oxidized to the corresponding ketosis, the L-Sorbose.Can have a laxative effect if consumed to excess.

continues to serve as an intermediate in the synthesis of ascorbic acid (vitamin C) from D-Glucose (glucose) to Reichstein, for which it is oxidized to the corresponding ketosis, the L-sorbon.Therefore, Sorbit is suitable for the sweetness of diabetic food and is used in Germany and Austria in these dietary foods.With 10 kJ g (2.4 kcal g), Sorbit provides less energy (see: physiological calorific value) as a household sugar (sucrose) with 17 kJ g.Sorbit is obtained based on glucose (glucose).Sorbitol, also called sorbitol, glucitol or hexanhexole, is one of the alditols (sugar alcohols) and is used in many foods as a sugar substitute, carrier and moisture.

Sorbit, auch Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol genannt zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden. Sorbit wird z.B. aus den Früchten der Eberesche (Vogelbeere, Sorbus aucuparia), die bis zu 12 Sorbit enthalten und aus Mais- bzw. Weizenstärke gewonnen. Sorbit wird auf der Basis von Glucose (Traubenzucker) gewonnen. Sorbit liefert mit 10 kJ g (2,4 kcal g) weniger Energie (siehe: physiologischer Brennwert) als Haushaltszucker (Saccharose) mit 17 kJ g. Seine Süßkraft entspricht etwa 60 im Vergleich zur Saccharose (Haushaltszucker). Für die Verstoffwechselung im Körper wird kein Insulin benötigt. Daher ist Sorbit zum Süßen von Diabetikerlebensmitteln geeignet und kommt in Deutschland und Österreich in diesen diätetischen Lebensmitteln zum Einsatz. In der Lebensmittelherstellung wird Sorbit auch als Feuchthaltemittel eingesetzt, da es hygroskopische Eigenschaften besitzt und somit Lebensmittel (beispielsweise Senf, Mayonnaisen, Toast, Biskuit, Schokoladen- und Pralinenfüllungen), Kosmetika und auch Zahncremes vor dem Austrocknen schützt. Da Sorbit im Mund nur wenig abgebaut wird, ist er nur leicht kariogen. Sorbit ist Bestandteil der meisten Zahncremes, die auf dem Markt zu finden sind. Er ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 420 mit Ausnahme von Getränken als Zusatz für fast alle Lebensmittel in beliebig hoher Menge zugelassen. Weiterhin dient Sorbit als ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Ascorbinsäure (Vitamin C) aus D-Glucose (Traubenzucker) nach Reichstein, wofür er zur entsprechenden Ketose, der L-Sorbose, als nächstes Zwischenprodukt oxidiert wird. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Weiterhin dient Sorbit als ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Ascorbinsäure (Vitamin C) aus D-Glucose (Traubenzucker) nach Reichstein, wofür er zur entsprechenden Ketose, der L-Sorbose, als nächstes Zwischenprodukt oxidiert wird. Daher ist Sorbit zum Süßen von Diabetikerlebensmitteln geeignet und kommt in Deutschland und Österreich in diesen diätetischen Lebensmitteln zum Einsatz. Sorbit liefert mit 10 kJ g (2,4 kcal g) weniger Energie (siehe: physiologischer Brennwert) als Haushaltszucker (Saccharose) mit 17 kJ g. Sorbit wird auf der Basis von Glucose (Traubenzucker) gewonnen.- Seine Süßkraft entspricht etwa 60 im Vergleich zur Saccharose (Haushaltszucker). Sorbit, auch Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol genannt zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.

1 Kg mikrofiltriertes Sorbit Pulver Sorbitol Zuckeraustausch Zuckeralkohol Zuckerfrei er Zucker Austauschstoff, kein Süßstoff E 420 Glucitol Hexanhexol