Pectoenzyme – your enzymatic ally for successful winemaking and cider production. This 5g sachet contains an enzyme blend that breaks down natural pectins, facilitating juice extraction, accelerating fermentation, and improving the clarity of the final product. Whether you're making grape wine or apple cider, Pectoenzyme increases yield and visual quality. Key benefits: ? Higher juice yield thanks to pectin breakdown ? Faster and more complete fermentation ? Clearer must and a cleaner final product Instructions: Crush the fruit, then add hot water (40 C for berries, 80 C for apples pears plums). Dissolve the enzyme in warm water and mix with the cooled fruit, cover, and let stand for 9–15 hours before juicing. Dosage: 1 g per 4 kg of pectin-rich fruit (apples, citrus fruits), 1 g per 8 kg of pectin-poor fruit (grapes, cherries). A 5 g sachet is sufficient for up to 25 L of must. Bonus: 20 g of medium-toasted French oak chips – add complexity, structure, and subtle toasty notes.

? Includes: 20g of medium-toast French oak chips – adds structure and delicate woody notes. ? Precise dosage – 5g covers up to 25L of must, suitable for both high- and low-pectin fruits. ? Improved clarity – promotes a better appearance and purified taste. ? Accelerated fermentation – reduces fermentation time for wine and cider. ? Optimized juice yield – removes pectin to extract more fruit must (apples, pears, berries, etc.).

Pectoenzyme – votre allié enzymatique pour une vinification et fabrication de cidre réussies. Ce sachet de 5 g contient un mélange enzymatique qui casse les pectines naturelles, facilitant l'extraction du jus, accélérant la fermentation et améliorant la clarté du produit final. Que vous fassiez du vin de raisin ou du cidre de pomme, Pectoenzyme augmente le rendement et la qualité visuelle. Avantages clés : ? Plus grand rendement de jus grâce à la dégradation des pectines ? Fermentation plus rapide et complète ? Moût plus limpide et produit final plus net Instructions : Écrasez les fruits, puis ajoutez de l'eau chaude (40 C pour les baies, 80 C pour pommes poires prunes). Dissolvez l'enzyme dans de l'eau tiède et mélangez aux fruits refroidis, couvrez et laissez reposer 9–15 h avant l'extraction du jus. Dosage : 1 g pour 4 kg de fruits riches en pectine (pommes, agrumes) 1 g pour 8 kg de fruits pauvres en pectine (raisins, cerises) Un sachet de 5 g convient pour jusqu'à 25 L de moût. Bonus : 20 g de copeaux de chêne français toast moyen – ajoutent complexité, structure et subtiles nuances grillées.

? Inclus : 20g de copeaux de chêne français toast moyen – ajoute structure et délicates notes boisées. ? Dosage précis – 5g couvrent jusqu'à 25L de moût, adapté aux fruits riches et pauvres en pectine. ? Clarté améliorée – favorise une meilleure apparence et un goût purifié. ? Fermentation accélérée – réduit le temps de fermentation pour vin et cidre. ? Rendement de jus optimisé – élimine les pectines pour extraire plus de moût fruits (pommes, poires, baies, etc.).

10 x Pectolase 5g 25L Copeaux de Chêne Français 20g - Enzyme Pectolytique, Pectoenzyme, Pectine, Enzyme aux fruits et au vin de moût, Spirit Ferm