| Composition | Calcium chloride |
| Type of food additive | Preservative |
| Shelf life | 366 days |
| Country of origin | Russia |
| Maximum storage temperature | 100 |
| Minimum storage temperature | -55 |
| Product features | Made according to GOST, natural product |
| Package contents | Calcium chloride in a plastic bag container |
| Weight of product without packaging (g) | 900 g |
| Weight of product with packaging (g) | 950 g |
| Packaging length | 8 cm |
| Packaging height | 23 cm |
| Packaging width | 8 cm |
Food additive "Fudix" can be used in:
Dairy industry.
The additive is used in the production of cottage cheese, cheese, and dry milk, compensating for the loss of calcium during pasteurization and its low content in milk.
Calcium ions improve protein binding and promote clot formation, increasing the final yield of the product.
The substance increases the ability of milk to coagulate during cheesemaking and cottage cheese production.
Canning.
Thanks to the use of this additive, vegetables and fruits remain firm longer, which improves their ability to be processed.
The substance is most often used in the production of jellies, marinades, and pickles.
Apples soaked in a calcium chloride solution have a longer shelf life and do not acquire bitterness.
Meat processing.
The additive solution is used in the process of freezing meat, allowing its natural color to be preserved.
Fudix shortens the tenderization process and reduces toughness in meat without affecting its appearance or flavor.
Beverage production.
It is used to mineralize water during the production of alcoholic beverages (beer, liqueurs, ale, and porter).
In juice production, the additive is used to enrich them with calcium.
Confectionery and bakery products.
The substance is used in the production of jam and marmalade as a gelling agent.
The additive helps extend the shelf life of cookies, bread, cakes, and other semi-finished bakery products.
A&M Кальций хлористый пищевой для сыра и творога, 900 гр.
| Состав | Хлорид кальция |
| Вид пищевой добавки | Консервант |
| Страна производства | Россия |
| Максимальная температура хранения | 100 |
| Минимальная температура хранения | -55 |
| Особенности продукта | Изготовлено по ГОСТу, натуральный продукт |
| Комплектация | Кальций хлористый в пластиковой таре |
| Вес товара без упаковки (г) | 900 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 950 г |
| Длина упаковки | 8 см |
| Высота упаковки | 23 см |
| Ширина упаковки | 8 см |
Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:
Молочной промышленности.
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
Консервировании.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
Обработке мяса.
Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Fudix сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
Производстве напитков.
Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.
