Aquarelle combines the ease of cooking white rice with the essential nutrients found only in brown rice. Twenty delicate steps are required to produce Aquarelle rice. Starting with the helix method, still considered the best way to whiten rice by rubbing the grains together, the raw rice is aged for at least one year in silos at a controlled temperature below 15 C. This stabilizes the starch and reduces its dispersion during cooking, increg each grain's capacity to absorb seasonings. On 1 of our reserve, we have extended the aging process to 7 years, resulting in a product for the most demanding kitchens. The bran is the vital part of the rice, containing the majority of vitamins and trace elements. During manufacturing, the bran is separated from the grain, but thanks to Aquarelle's patented process, it is reintegrated. This combines the taste of white rice with the nutritional benefits of brown rice. INGREDIENTS 100 Carnaroli rice COOKING INSTRUCTIONS Cooking: Boil like white rice. See more

Riz Aquarelle vieilli 1 an - 4 paquets de 2,5 kg [10 kg]

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Aquarelle allie la simplicité en cuisson du riz blanc avec les éléments nutritionnels les plus importants contenus uniquement dans le riz brun. 20 étapes délicates sont nécessaires pour obtenir du riz aquarelle. À partir de l'hélice, encore aujourd'hui considérée comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains. Le riz brut est fait vieillir au moins un an en silos à température contrôlée inférieure à 15 . L'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson, chaque grain augmente la capacité d'absorption des assaisonnements. Sur 1 de notre réserve, nous avons étendu le vieillissement jusqu'à 7 ans, afin d'obtenir un produit pour les cuisines les plus exigeantes. La gemme est la partie vitale du riz, et contient la majorité des vitamines et des micro-éléments. Lors de la fabrication, la pierre est séparée du grain, mais grâce à un procédé breveté en aquarelle, elle elle est reintégrée. Pour combiner le goût du riz blanc avec les éléments nutritifs du riz brun. INGRÉDIENTS 100 riz Carnaroli MODE D'EMPLOI Cuisson : bouillir comme le riz blanc. Voir plus