Agar Agar, 100 vegetable, natural, food gelling gelatin powder - Artisan du VertProduct packaged in a resealable kraft bag for better preservation of aromas and flavors. All our products are selected to offer the best possible quality to our customers. Products packaged and prepared in France in our workshop. Agar-agar is used during the recipe in a liquid or creamy preparation. For our mousse recipe, it will need to be added once your fruits are blended. Use 1 sachet of 2g for 1 2L of preparation. Bring to a boil for a few minutes, mix, and let cool. How do I use it? Unlike gelatin, which just needs to be softened and then heated, powdered agar-agar must be incorporated into the preparation while cold, then brought to a boil for about 30 seconds. Gelation occurs when it cools. Agar-agar is a gelling agent, the discovery of which in Japan in 1658 by Minora Tarazaemon is often wrongly attributed to Fanny and Walther Hesse, the latter having discovered its usefulness as a culture medium in microbiology in 1881. Agar Agar ,100 végétal, naturel, Poudre de gélatine gélifiant alimentaire - Artisan du VertProduit conditionné en sachet refermable kraft pour une meilleure conservation des arômes et saveurs. Tous nos produits sont sélectionnés pour offrir la meilleure qualité possible à nos clients. Produits conditionnés et préparés en France dans notre atelier. L'Agar-agar s'utilise au cours de la recette dans une préparation liquide ou crémeuse. Pour notre recette de mousse il faudra l'ajouter une fois vos fruits mixés. Utilisez 1 sachet de 2g pour 1 2L de préparation. Portez quelques minutes à ébullition, mélangez et laissez refroidir. Comment je l'utilise ? Contrairement à la gélatine qui a juste besoin d'être ramollie puis chauffée, l'agar-agar en poudre doit être incorporé à froid à la préparation puis porté à ébullition impérativement pendant environ 30 secondes. La gélification s'effectue au moment du refroidissement. L'agar-agar est un produit gélifiant, dont la découverte faite au Japon en 1658 par Minora Tarazaemon est souvent attribuée à tort à Fanny et Walther Hesse, ces derniers ayant découvert en 1881 son utilité comme milieu de culture en microbiologie.