Mahlepi or Mahlab, with the scientific name Prunus mahaleb or mahaleb cherry, is an aromatic spice made from the seeds of a species of cherry, Prunus mahaleb (the Mahaleb or St. Lucie cherry). It has been used for centuries in the Middle East and surrounding areas, especially in Turkey, Syria, Egypt, Armenia, Iran and traditionally in Greece. It looks like a small almond with a bitter and cherry scent with orange blossom. The tree is native to Central-South Europe and North Africa, but reaches as far as Central Asia. It is used for its cosmetic properties, as spices, herbs, dyes, firewood, handicrafts and for the preparation of alcoholic beverages. However, its use is more common in pastries. It would be a shame to only use it in sweet recipes. You can sprinkle it on fried vegetables or creamy soups, rice and especially on dishes with carrot or pumpkin.Mahleb Kersenpoeder Mahlepi 40g - 1.95Kg Prunus Mahaleb (220 gram) Mahlepi of Mahlab, met de wetenschappelijke naam Prunus mahaleb of mahaleb-kers, is een aromatische specerij gemaakt van de zaden van een kersensoort, Prunus mahaleb (de Mahaleb- of St. Lucie-kers). Het wordt al eeuwenlang gebruikt in het Midden-Oosten en de omliggende gebieden, vooral in Turkije, Syrië, Egypte, Armenië, Iran en traditioneel in Griekenland. Het ziet eruit als een kleine amandel met een geur van bitter en kers met oranjebloesem. De boom is inheems in Centraal-Zuid-Europa en Noord-Afrika, maar reikt tot in Centraal-Azië. Het wordt gebruikt om zijn cosmetische eigenschappen, zoals specerijen, kruiden, kleurstoffen, brandhout, handwerk en voor de bereiding van alcoholische dranken. Het gebruik ervan komt echter vaker voor in gebak. Het zou zonde zijn om het alleen in zoete recepten te gebruiken. Je kunt het strooien op gebakken groenten of romige soepen, rijst en vooral op gerechten met wortel of pompoen.