Origin: Vietnam. Our peppers are 100 free from artificial colors or preservatives. White pepper comes from the same plant that produces black - Piper nigrum. The difference in color is due to harvest time and processing. For the production of black pepper, the fruit of the plant is harvested before it ripens, while the white ripens on the plant and simply removes the outer bark after harvest. White pepper has all the properties of black, although some say the flavor is milder. Always add the pepper at the end of cooking to keep it fresh. It is usually preferred in light sauces or other recipes for aesthetic reasons. It is also used in the production of homemade pickles and marinades. What tradition says: pepper was cultivated in India since the 13th century. The Arabs brought pepper overland to Alexandria in Egypt and slowly acquired their monopoly. At that time, pepper replaced the domestic currency in some areas. In Byzantium, because it was very expensive, only the emperors and their garden enjoyed it. The great explorers had to make discoveries in the pepper, because they tried to find alternative routes to India to squeeze out the Arabs and to achieve this goal, discovered new places. Control of India was eventually conquered by the English, but in the meantime (16th century) pepper began to be grown in Sumatra, Malaysia, Cambodia and Madagascar. So when imports to Europe became huge in the 17th-18th centuries, pepper prices began to fall and were no longer the privilege of the rich.Witte Peper Poeder 85 - 950 Gram Premie Kwaliteit (950 gram) Herkomst: Vietnam. Onze peper zijn 100 vrij van kunstmatige kleurstoffen of conserveermiddelen. Witte peper komt van dezelfde plant die zwart produceert - Piper nigrum. Het verschil in kleur is te wijten aan de oogsttijd en verwerking. Voor de productie van zwarte peper wordt het fruit van de plant geoogst voordat het rijpt, terwijl het wit aan de plant rijpt en na de oogst eenvoudig de buitenste schors verwijdert. Witte peper heeft alle eigenschappen die zwart heeft, hoewel sommigen beweren dat de smaak wat milder is. Voeg de peper altijd aan het einde van de bereiding toe om hem vers te houden. Het heeft om esthetische redenen meestal de voorkeur in lichte sauzen of andere recepten. Het wordt ook gebruikt bij de productie van zelfgemaakte augurken en marinades. Welke traditie zegt: peper werd sinds de 13e eeuw in India verbouwd. De Arabieren brachten peper over land naar Alexandrië in Egypte en verwierven zo langzaam hun monopolie. In die tijd verving peper in sommige gebieden de binnenlandse valuta. In Byzantium, omdat het erg duur was, genoten alleen de keizers en hun tuin ervan. De grote ontdekkingsreizigers moeten ontdekkingen doen in de peper, omdat ze probeerden alternatieve routes naar India te vinden om de Arabieren eruit te persen en om dit doel te bereiken, nieuwe plaatsen ontdekten. De controle over India werd uiteindelijk veroverd door de Engelsen, maar ondertussen begon (16e eeuw) peper te worden verbouwd in Sumatra, Maleisië, Cambodja en Madagaskar. Dus toen de import naar Europa enorm werd in de 17e-18e eeuw, begonnen de peperprijzen te dalen en waren ze niet langer het voorrecht van de rijken.