Our Peranzana olive variety is cultivated in northern Puglia (Italy). This cultivar has found its ideal climate in this corner of our region, giving rise to a unique extra virgin olive oil with highly sought-after organoleptic and nutritional properties. Gastronomic Suggestions Ideal for all cooked and grilled dishes such as bruschetta, fish and shellfish, meats, soups and vegetable dishes, bitter and savory cooked vegetables like chicory and arugula, and fresh cheeses. Excellent for frying. Used raw, it enhances the flavor of every dish. Characteristics The main characteristic of our organic Peranzana extra virgin olive oil is its balance. On the palate, it has a characteristic moderately bitter and peppery taste that allows it to harmonize with all dishes, while on the nose, it is intensely aromatic. First, one perceives a clear olive scent and strong herbaceous notes, then one recognizes hints of artichoke, tomato, almond, and flowers. This balance is primarily due to the variety that our company has skillfully cultivated through a quality process that begins in the fields, using organic farming techniques, and continues in the processing, harvesting the healthiest olives at the perfect level of ripeness, and pressing them only two hours after harvesting, exclusively using a cold-press method. The resulting oil is olive green in color and has an intoxicating aroma. To preserve these characteristics as much as possible, we store it in oxygen-free steel silos in a climate-controlled room. This organic extra virgin olive oil, made from the Peranzana variety, has been carefully selected and crafted to produce an oil with exceptional organoleptic and nutritional qualities. Variety: 100 Peranzana



Huile d'olive vierge extra biologique bag in box bois lt. 3 produite et transformée en Italie

DESCRIPTION DU PRODUIT Notre variété d'oliviers Peranzana est cultivée dans le nord des Pouilles (Italie). Ce cultivar a trouvé son climat idéal dans ce coin de notre région, "donnant naissance" à une huile d'olive extra vierge unique, aux propriétés organoleptiques et nutritionnelles très recherchées. Indications gastronomiques Idéal pour tous les plats cuisinés et grillés tels que bruschettas, poissons et mollusques, viandes, soupes et plats à base de légumes, légumes cuits amers et savoureux comme chicorées et roquettes, fromages frais. Excellente pour les fritures. Crue, elle exalte le goût de chaque plat. Caractéristiques La caractéristique principale de l'huile d'olive vierge extra Bio de variété Peranzana est son équilibre. Au goût, on retrouve un goût caractéristique moyennement amer et piquant qui lui permet de s'harmoniser avec tous les plats, tandis qu'à l'odorat, on perçoit une odeur intense, tout d'abord on sent un parfum net d'olive et des notes fortes d'herbacés, puis on reconnaît des notes d'artichaut, de tomate, d'amande et de fleurs. Le mérite de cet équilibre est surtout à attribuer à la variété que notre entreprise a su habilement valoriser à travers un processus qualitatif initié dans les champs, en utilisant des techniques de culture biologique, puis en transformation, en recueillant les olives les plus saines au bon niveau de maturation, pour ne les broyer que deux heures après la récolte, exclusivement à froid. L'huile que l'on obtient se présente de couleur vert olive et aux parfums enivrants, et pour préserver le plus possible ces caractéristiques, nous le conservons dans des silos d'acier en absence d'oxygène et dans une pièce climatisée. L'huile d'olive vierge extra Bio de variété Peranzana a été pensé, voulu et soigné afin d'obtenir une huile aux qualités organoleptiques et nutritionnelles exceptionnelles. Variété 100 Peranzana