Sun-dried apricots

Dried fruits have been very popular foods since the earliest times of human history. Long before agriculture was discovered, when hunting materials were unavailable, gathering was the only way for people to find food. This meant that fruits made up a large portion of their diet.

Fresh fruits have always been a favorite among humans. Being high in water, sugar, and fiber, they not only helped them last longer but also provided energy. Their delicious taste also led them to seek out ripe fruits.

While fruits are filling and delicious, their only drawback is that they only last a few days after being picked and are often unavailable, especially in cold climates and during the winter months. Therefore, our ancestors began searching for ways to extend the shelf life of fruits and allow them to be consumed even in winter. That's how sun-drying fruit was discovered.

Fresh fruit laid out under hot sunlight gradually lost its water content, while its sugar content increased. This way, the fruit remained edible for months without spoiling, and became sweeter and more nutritious.

Today, we have easy access to both refrigerator technologies that allow us to preserve the freshness of fruits, sometimes for weeks, and greenhouse farming that allows us to enjoy fresh fruit of our choice throughout all seasons. Despite this, our interest in dried fruit doesn't seem to have waned at all. We even know that supermarkets have opened special sections dedicated to dried fruit, allowing us to access dried tropical fruits like mango and pineapple.

So, what's the reason for this ever-increasing interest in dried fruits? There are many reasons. First of all, they're very easy and convenient. Because they're dry and odorless, you can take them anywhere in a plastic bag or container. You can carry them in your bag or store them in your desk drawer at the office. You can even have a quick snack while standing when you're hungry. They're ideal for your kids' lunchboxes. They can be easily eaten without a knife and fork, have a sweet and delicious taste, and will give them the energy they need.

Nowadays, we can find dried versions of almost any fruit, but traditional varieties remain among our favorites. Along with dried raisins and plums, dried apricots are among the most frequently consumed. Apricots are a delicious fruit with little water, plenty of fiber, and are soft and filling. This makes them particularly suitable for drying. Therefore, many different varieties of dried apricots are available on the market. Besides leaf-dried apricots, which are harder and more tart, and yellow-dried apricots, which are slightly sweeter and softer, the most popular are probably sun-dried apricots. Sun-dried apricots have a soft, intense, molasses-like flavor and are dark orange in color. These delicious apricots can serve as a dessert on their own. Salty, spicy, or plain flavors are generally preferred to balance the sweetness. If you're looking for a snack, it's delicious with some walnuts or almonds. For a balanced meal, enjoy it with yogurt or cheese. You're sure to love it no matter what.

It's crucial that sun-dried apricots are fresh. Sun-dried apricots that have been left exposed to air harden, the sugar crystallizes, and their flavor deteriorates. Make sure the sun-dried apricots you purchase are high-quality, fresh, and have been stored under the right conditions.

Gün kurusu kayisi

Kuru meyveler insanlik tarihinin ilk zamanlarindan beri çok popüler yiyecekler olmuslardir. Tarim kesfedilmeden çok daha önce, avcilik için gerekli materyallerin dahi olmadigi zamanlarda toplayicilik insanlarin yiyecek bulma çabalarindaki tek yolu olmustur. Bu da beslenmelerinin büyük bir kismini meyvelerin olusturdugu anlamina gelir.

Taze meyveler ise insanlar tarafindan her zaman sevilen yiyecekler olmuslardir. Bol sulu, sekerli ve lifli yiyecekler olduklari için hem uzun süre yok kalmalarini sagliyor hem de enerji veriyorlardi. Ayrica nefis tatlari da özellikle bazi meyvelerin olgunlarini özellikle aramalarina neden oluyordu.

Meyveler doyurucu ve leziz yiyecekler olsalar da tek dezavantajlari toplandiktan sonra en fazla birkaç gün boyunca tazeliklerini koruyabilmeleri ve özellikle de soguk iklimlerde ve kis aylarinda ulasilamaz olmalariydi. Bu nedenle de atalarimiz meyvelerin raf ömrünü uzatacak ve onlari kisin da tüketmelerine yardimci olabilecek yöntemlerin arayisina girdiler. Iste güneste meyve kurutma bu sekilde kesfedildi.

Sicak günes isiginin altina serilen taze meyveler yavas yavas içlerindeki suyu kaybediyorlar, bu sirada içeriklerindeki seker orani da fazlalasiyordu. Bu sayede aylarca bozulmadan yenebilir kalan meyveler ayrica daha tatli ve besleyici oluyordu.

Günümüzde artik hem meyvelerin tazeliklerini kimi zaman haftalar boyunca koruyabilecegimiz buzdolabi teknolojiler hem de dört mevsim diledigimiz meyveyi taze yememizi saglayan sera tarimina kolayca ulasabiliyoruz. Buna ragmen kuru meyvelere olan ilgimiz hiç de azalmis gibi görünmüyor. Hatta süper marketlerin kuru meyvelere özel reyonlar açtigini, mango ve ananas gibi tropik meyvelerin dahi kurularina erisebildigimizi biliyoruz.

Peki kurutulmus meyvelere olan bu sürekli artan ilginin nedeni nedir? Dogrusu sayilabilecek pek çok neden var. Her seyden önce çok kolay ve pratik yiyecekler. Kuru ve kokusuz olduklari için bir plastik poset ya da saklama kabi içinde dilediginiz yere götürebilirsiniz. Çantanizda tasiyabilir, ofiste masanizin çekmecesinde saklayabilirsiniz. Karniniz aciktigi zaman ayakta bile hizlica atistirabilirsiniz. Çocuklarinizin beslenme çantalari için idealdir. Hem rahatça çatala biçaga ihtiyaç duymadan yiyebilir, hem sekerli ve lezzetli bir tada sahiptirler hem de onlara gerekli olan enerjiyi de vereceklerdir.

Artik her meyvenin kurutulmusuna rastlayabiliyoruz fakat geleneksel olanlar en çok sevdiklerimiz arasinda yer almaya devam ediyor. Kuru üzüm, erik kurusu gibilerin yaninda en sik tüketilenlerden bir tanesi de kuru kayisidir. Kayisi az sulu, bol lifli, yumusak ve doyurucu nefis bir meyvedir. Yani kurutulmaya çok elverislidir. Bu nedenle de pek çok farkli kuru kayisi çesidi de piyasada bulunabilir. Daha sert ve eksi olan yaprak kuru kayisi, ona nazaran biraz daha sekerli ve yumusak olan kuru sari kayisinin disinda büyük bir olasilikla en popüleri gün kurusu kayisidir. Gün kurusu kayisi yumusak, yogun ve pekmezimsi bir tada sahiptir ve rengi koyu turuncudur. Bu nefis kayisi tek basina adeta bir tatli görevini görebilir. Genelde yaninda sekerli tadini dengeleyecek tuzlu, baharatli ya da sade lezzetler tercih edilir. Çerezlik olsun istiyorsaniz bir miktar ceviz içi ya da bademle birlikte nefis olacaktir. Dengeli bir ögün için yogurt ya da peynirle birlikte tüketebilirsiniz. Ne olursa olsun emin olabilirsiniz ki yemeye doyamayacaksiniz.

Gün kurusu kayisinin taze olmasi çok önemlidir. Havayla temas eden ve beklemis olan gün kurusu kayisilar sertlesir, içindeki seker kristallesir ve tadi bozulur. Satin alacaginiz günkurusu kayisilarin kaliteli ve taze ayni zamanda da dogru sartlar altinda saklanmis olmasina çok dikkat etmeniz gerekir.