Discover the Roman Artichoke Hearts from Maison Albert Ménès! Roman artichoke hearts are prepared in Italy in the pure antipasti tradition, from fresh artichokes selected from the Mam mole romane variety for their tender texture and fragrant flavor. Their small size allows them to be presented whole. The stem is cut 1 centimeter from the bottom, the outer leaves are removed by hand, and the upper part of the other leaves is cut. To optimize the diffusion of the artichoke sauce, the artichokes are placed upside down on a table, so that the leaves spread apart, and then a spoonful of sauce is placed in the heart of each artichoke. The sauce is made with extra virgin olive oil, garlic, pepper, and mentucci, an aromatic plant typical of the Laozi region, with a minty flavor that pairs perfectly with artichokes. The artichokes are then cooked with olive oil and water, before being packaged and pasteurized.Albert Ménès is a brand created in 1986, which brings together the best artisanal producers endowed with ancestral knowledge. Today, Albert Ménès offers a range of several specialties, delicacies from the French provinces. They will be essential to the composition of an antipasti misti dish and can pleasantly accompany a fish fillet or accommodate a dish of fresh pasta. The artichokes are then cooked with water and wine vinegar, before being packaged and pasteurized. To optimize the diffusion of the artichoke sauce, they are placed upside down on a table, so that the leaves spread apart, and then a spoonful of sauce is placed in the center of each artichoke. The sauce is composed of extra virgin olive oil, garlic, chili pepper, and mentuccia, an aromatic plant typical of the Lazio region, with a minty flavor that pairs perfectly with artichokes. Roman-style artichoke hearts are prepared in Italy in the purest antipasti tradition, using fresh artichokes of the Violetto Italiano variety, selected for their tender texture and fragrant flavor. Their small size allows them to be served whole. The stem is cut 1 centimeter from the base, the outer leaves are removed by hand, and the upper part of the remaining leaves is trimmed. Découvrez les Cœurs d'Artichauts à la Romaine de la Maison Albert Ménès ! Les cœurs d'artichauts à la romaine sont préparés en Italie dans la pure tradition des antipasti, à partir d'artichauts frais sélectionnés de la variété Mam mole romane pour leur fondant et leur goût parfumé. Leur petit calibre permet de les présenter entiers. Le pied est coupé à 1 centimètre du fond, les feuilles extérieures sont retirées à la main et la partie haute des autres feuilles est coupée. Afin d'optimiser la diffusion de la sauce aux artichauts, ceux-ci sont déposés à l'envers sur une table, afin que les feuilles s'écartent, et ensuite une cuiller de sauce est déposée au cœur de chaque artichaut. La sauce est composée d'huile d'olive vierge extra, d'ail, de poivre et de mentucci, une plante aromatique typique de la région du Laozi, à la saveur mentholée qui se marie parfaitement avec les artichauts. Les artichauts sont ensuite cuits avec de l'huile d'olive et de l'eau, avant d'être conditionnés puis pasteurisés.Albert Ménès est une marque créé en 1986, qui rassemble les meilleurs producteurs artisanaux doué d'un savoir ancestral. Aujourd'hui Albert Ménès dispose d'une gamme de plusieurs spécialités, de délices des provinces françaises. ls seront indispensables à la composition d'un plat d'antipasti misti et pourront accompagner agréablement un filet de poisson ou accommoder un plat de pâtes fraîches. Les artichauts sont ensuite cuits avec de l'eau et du vinaigre de vin, avant d'être conditionnés puis pasteurisés. Afin d'optimiser la diffusion de la sauce aux artichauts, ceux-ci sont déposés à l'envers sur une table, afin que les feuilles s'écartent, et ensuite une cuillère de sauce est déposée au coeur de chaque artichaut. La sauce est composée d'huile d'olive vierge extra, d'ail, de piment et de mentuccia, une plante aromatique typique de la région du Lazio, à la saveur mentholée qui se marie parfaitement avec les artichauts. Les coeurs d'artichauts à la romaine sont préparés en Italie dans la pure tradition des antipasti, à partir d'artichauts frais sélectionnés de la variété Violetto Italiano pour leur fondant et leur goût parfumé. Leur petit calibre permet de les présenter entiers. Le pied est coupé à 1 centimètre du fond, les feuilles extérieures sont retirées à la main et la partie haute des autres feuilles est coupée.