: Propylene glycol alginate is an alginate obtained by digesting the alginic acid of brown algae. It is an indigestible polysaccharide, designated E-405, primarily used as an emulsifier. Due to the further esterification of alginic acid, propylene glycol alginate reacts very little with the calcium present in the product and therefore does not harden, but instead remains creamier, forming a smooth, creamy consistency. Another advantage: thanks to the enhanced acidity and heat stability properties of this polysaccharide, resulting from esterification, develops an extremely powerful emulsifying effect. A tantalizing aroma and excellent taste are no longer enough for many chefs. Molecular gastronomy is the new buzzword that is revolutionizing the culinary world and putting it on a particularly effective and unusual path to connect with the world of science. Gelling, foaming, thickening, emulsifying. Operations that have been commonplace for decades in kitchens worldwide have been revolutionized, refined, and accelerated. An entirely new, innovative, and modern cuisine is being developed, in which the "Wow" factor is the sole driving force. In molecular gastronomy, imagination knows no bounds. __________________________________________________________________________________________________________________________________ For more offers or more specific product information on the topic of healthy living and pleasure, visit us online or send us a message directly via Customer Inquiry. Instructions: To prepare a gel, it is recommended to dissolve sodium alginate in the mass to be gelled (e.g., juice), then add this mixture drop by drop (using a pipette or syringe) to a calcium chloride solution. This is how you obtain fruit caviar. With this basic principle and a few utensils, you can unleash your imagination and create caviar, ravioli, spaghetti, and other original culinary delights. Disclaimer: The product may contain traces of allergens present during operation, but which are not part of the product (or formulation). Please refer to the product specifications on the manufacturer's page. See more

Free shipping within Germany on orders over €50. Packaging: Practical, decorative, and refillable metal tin. Filling weight: 350 g. All products in our range are food products. The original sealed containers have a shelf life of one year from the date of order. To maintain product quality long after the original seal is opened, the following storage conditions must be observed: - store items in the dark. - Humidity should not exceed 75 . - Storage temperature should not exceed 25 C. We, Schwarzford Spice Factory, produce over 90 of our products independently, using traditional methods. As a retailer, we offer unbeatable prices, a wide variety of products, and packaging options for both consumers and businesses. We present our absolute bestsellers on and wish you a pleasant shopping experience. Propylene glycolalginate is primarily used in the production of alcoholic beverages (liqueurs or spirits), low-calorie ice cream, cream soups, sauces, and beer. To ensure the algin is completely dissolved in liquids and can thus develop its functional properties, we recommend using a powerful immersion blender or a food processor. Pure propylene glycolalginate, thickener stabilizer emulsifier: E405, food grade. The fine white powder ( 120 µm) with a thickening capacity of 700-750 cps is the most functional propylene glycolalginate available on the German and European markets.

Description du produit L'alginate de propylène glycol, est un alginate obtenu par digestion de l'acide alginique de l'algue brune. C'est un polysaccharide indigestible appelé E - 405 et qui est principalement utilisé comme émulsifiant. En raison de l'estérification supplémentaire de l'acide alginique, l'alginate de propylène glycol, ne réagit presque plus au ou du calcium présent dans le produit et ne durcit donc pas, mais reste plutôt plus crémeux et forme une crème crémeuse. consistance fine. Autre avantage : grâce aux propriétés améliorées par estérification à l'acidité et stabilité à la chaleur, ce polysaccharide développe un effet émulsifiant extrêmement puissant. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Un parfum stimulant l'appétit et un excellent goût ne suffisent plus de nombreux chefs cuisiniers. La cuisine moléculaire est le nouveau mot magique qui renverse le monde gastronomique et le met sur une Une manière particulièrement efficace et inhabituelle de se ramifier avec le monde de la science. Gélifier, mousser, épaissir, émulsionner. Des opérations qui sont courantes depuis de nombreuses décennies dans toutes les cuisines du monde. ont été révolutionnés, affinés et accélérés. Une cuisine entièrement nouvelle, innovante et moderne est développée. dans lequel seul l'effet « Wow » représente la force motrice. Dans la cuisine moléculaire, l'imagination ne connaît pas de limites. __________________________________________________________________________________________________________________________________ Pour plus d'offres ou des informations sur les produits plus précises sur le thème de la vie saine et du plaisir. Visitez-nous sur Internet ou écrivez-nous un message directement via la demande du client Mode d'emploi Pour préparer un gel, il est recommandé de dissoudre l'alginate de sodium dans la masse à gélifier (par exemple le jus), puis de verser ce mélange goutte à goutte (à l'aide d'une pipette ou d'une seringue) dans une solution de chlorure de calcium. De cette façon, vous obtenez du caviar de fruits. Avec ce principe de base et quelques ustensiles, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et ainsi créer du caviar, des raviolis, des spaghettis et d'autres délices culinaires originaux Clause de non-garantie Le produit peut contenir des traces d'allergènes présents pendant le fonctionnement, mais qui ne font pas partie du produit (ou de la formulation). Veuillez respecter les spécifications du produit sur la page du fabricant Voir plus

Livraison gratuite en Allemagne à partir de 50 euros. Emballage : boîte en métal pratique, décorative et rechargeable. Poids du rembourrage : 350 g. Tous les produits de notre gamme sont des produits alimentaires. Les contenants scellés d'origine ont une date de péremption d'un an à compter de leur commande. Afin que la qualité du produit reste longtemps après l'ouverture du joint d'origine, les conditions de stockage doivent être respectées. - Rangez les articles dans l'obscurité. - L'humidité de l'air ne doit pas dépasser 75 . - Ne pas dépasser la température de stockage de 25 C. Nous, la manufacture d'épices Schwarzford, fabriquons plus de 90 de nos produits de manière autonome dans une bonne tradition artisanale. En tant que détaillant en détail, nous vous proposons des prix imbattables, ainsi qu'une grande variété de produits et des variantes d'emballage pour les consommateurs finaux et les entreprises. Nous vous présentons nos best-seller absolus sur et vous souhaitons beaucoup de plaisir avec vos achats. Le propylène glycolalginate est principalement utilisé pour la fabrication de boissons alcoolisées (liqueurs ou spiritueux), de glaces à faible teneur en calories, de soupes de crème, de sauces et de bière. Pour que l'algine soit complètement dissoute dans des liquides ou puisse ainsi développer ses caractéristiques fonctionnelles, nous vous recommandons d'utiliser un puissant mixeur plongeant ou un porrier. Propylène glycolalginate pur, épaississant stabilisateur émulsifiant : E405 de qualité alimentaire. La fine poudre blanche ( 120 µ) avec une propriété épaississante de 700-750 cps est le propylène glycolalginate de propylène le plus fonctionnel sur le marché allemand et européen.

Alginate de propylène glycol, PGA, E 405, algine, émulsifiant, épaississant pour liqueurs et crèmes, cuisine moléculaire. Gastro - Boîte 350 g.