Chitosan is a water-soluble chitin derivative, an aminosaccharide, and a derivative of a linear polysaccharide. One source of chitosan is crustacean shells. Chitosan is an effective enterosorbent with high sorption properties. It belongs to the class of dietary fibers and has the unique ability to bind fats and toxins in the intestines and then eliminate them from the body unchanged. Up to half of all fat consumed with food leaves the body unabsorbed, while with other dietary fibers, only up to 5% of the fat is eliminated. Chitosan absorbs fat in the stomach before it can be digested and assimilated. Chitosan works as follows: under the influence of gastric juice and water, chitosan turns into a gel, which breaks up the fat into small droplets and eliminates it from the body naturally. A single chitosan molecule can bind and remove 10-12 times its molecular weight in fat from the body. Chitosan's ability to absorb fat-like substances and toxins (such as cholesterol) also allows it to be used as a preventative measure for cardiovascular disease, diabetes, intoxication, as part of a comprehensive weight loss program, and other conditions.

Хитозан - водорастворимое производное хитина, аминосахарид, производное линейного полисахарида. Один из источников получения хитозана - панцири ракообразных.Хитозан - эффективный энтеросорбент, обладающий высокими сорбционными свойствами, относится к классу пищевых волокон и обладает уникальной способностью связывать жиры и токсины в кишечнике, а затем выводить их из организма в неизменном виде. При этом до половины всего принятого с пищей жира покидает организм не всосавшись, в то время как при использовании других пищевых волокон происходит выведение только до 5 % жира.Хитозан впитывает жир в желудке прежде, чем тот начинает перевариваться и усваиваться. Работает хитозан следующим образом: под действием желудочного сока и воды хитозан превращается в гель, при воздействии которого жир дробится на мелкие капли и выводится из организма естественным путем. Одна молекула хитозана способна связать и вывести из организма жира в 10-12 раз больше своего молекулярного веса.Способность хитозана сорбировать жироподобные вещества и токсины (например, холестерин), позволяет использовать его также в качестве профилактического средства при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, интоксикациях, комплексной программе по снижению веса и других случаях.