Khoisan fleur de sel from South Africa is a sea salt with a unique crystal structure. Its harmonious and delicate taste brings finesse to your dishes and is perfect for refined cuisines, thanks to its delicious mouthfeel. Its taste is harmonious and delicate. In a beautiful region still preserved and far from industrial South Africa, Veldrif, a delicate salt with incomparable quality and taste is extracted. The Khoisan fleur de sel is in fact the only sea salt in the world which crosses a geological layer of 2000 meters to reach an underground saltwater lake located between the Atlantic Ocean and the salt pans. Along the way, the salt water is naturally filtered through layers of shells, quartz sand and limestone, making it a unique sea salt in the world. The seawater is then pumped from this groundwater table and returned to the salt marshes made up of several salt pans. The water passes through the different salt pans, gradually increg its salt content through evaporation. During the final stages, the sea salt crystallizes. 95 of sea salt is harvested from the bottom of the salt pans. Of perfect quality, it is Khoisan sea salt. But under certain conditions, this salt crystallizes on the surface in the form of flakes. This is called "fleur de sel", which represents a maximum of 5 of the harvest. This particular crystallization occurs when the sun hits hard during the South African summer, in the presence of a light breeze. Before this precious layer of salt sinks to the bottom of the salt pan, it is harvested by hand, in a real skimming movement. The fleur de sel producer for Ayapana, Khoisan Salt Trading, is a small family business that employs 13 full-time people on a permanent basis. When the harvest season arrives, 10 seasonal workers complete this team. A Faire Trade foundation finances the school fees of the children of permanent employees. The same foundation also invests in a training program dedicated to industrial relations and health and safety. All of these people receive a fair wage well above the current minimum wage in South Africa. Information: 100 Natural. Vegan, Vega. Raw quality . Gluten free. Unrefined. No additives. Fair trade. A food is considered "raw" when it has not been heated above 42 C. Beyond this temperature and the more the degree and the cooking time increase, the greater the loss of nutrients, vitamins and minerals. INGREDIENTS 100 Khoisan fleur de sel . Fair Trade product. SAFETY WARNING Sprinkle fleur de sel on your plants when serving them. Khoisan sea salt is of perfect quality. Its harmonious and delicate flavor adds finesse to your dishes and is ideal for refined cuisine. Khoisan fleur de sel from South Africa is a sea salt with a unique crystalline structure. La fleur de sel Khoisan d'Afrique du Sud est un sel de mer présentant une structure cristalline unique. Son goût harmonieux et délicat apporte de la finesse à vos plats et convient parfaitement aux cuisines raffinées, grâce à sa délicieuse sensation en bouche. Son goût est harmonieux et délicat. Dans une belle région encore préservée et éloignée de l'Afrique du Sud industrielle, le Veld rif, est extrait un sel délicat à la qualité et au goût incomparables. La fleur de sel Khoisan est en effet le seul sel de mer du monde qui traverse une couche géologique de 2000 mètres pour rejoindre un lac d'eau salée souterrain situé entre l'océan Atlantique et les salines. En chemin, l'eau salée est filtrée naturellement par les couches de coquillages, de sable de quartz et de calcaire, ce qui en fait un sel de mer unique au monde. L'eau de mer est alors pompée depuis cette nappe souterraine et reversée dans les marais salants composés de plusieurs salines. L'eau passe par les différentes salines en augmentant au fur et à mesure sa teneur en sel par évaporation. Lors des dernières étapes, le sel de mer se cristallise. 95 du sel de mer est récolté au fond des salines. De qualité parfaite, c'est le sel de mer Khoisan. Mais dans certaines conditions, ce sel se cristallise à la surface sous la forme de flocons. C'est ce qu'on appelle la "fleur de sel", qui représente un maximum de 5 de la récolte. Cette cristallisation particulière survient quand le soleil frappe durement pendant l'été sud-africain, en présence d'une brise légère. Avant que cette précieuse couche de sel coule au fond de la saline, elle est récoltée à la main, dans un véritable mouvement d'écrémage. Le producteur de fleur de sel pour Ayapana, Khoisan Salt Trading, est une petite entreprise familiale qui emploie 13 personnes à temps plein de manière permanente. Lorsqu'arrive la saison de la récolte, 10 travailleurs saisonniers viennent compléter cette équipe. Une fondation Faire Trade finance les frais de scolarité des enfants des employés permanents. La même fondation investit également dans un programme de formation consacré aux relations professionnelles ainsi qu'à la santé et la sécurité. Toutes ces personnes reçoivent un salaire équitable bien supérieur au salaire minimum en cours en Afrique du Sud. Informations: 100 Naturel. Végétalien, Vega. Qualité crue . Sans gluten. Non raffiné. Sans additif. Commerce équitable. On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante. INGRÉDIENTS 100 fleur de sel Khoisan . Produit issu du commerce équitable (Fair Trade). AVERTISSEMENT DE SÛRETÉ Saupoudrez de la fleur de sel sur vos plants au moment de les servir. De qualité parfaite, c'est le sel de mer khoisan. Son goût harmonieux et délicat apporte de la finesse à vos plats et convient parfaitement aux cuisines raffinées. La fleur de sel Khoisan d'Afrique du Sud est un sel de mer présentant une structure cristalline unique.