| Composition | Ascorbic acid or vitamin C |
| Type of food additive | preservative; acidity regulator; stabilizer |
| Shelf life | 24 months |
| Dosage form | powder |
| Country of origin | Russia |
| Maximum storage temperature | +25 °C |
| Minimum storage temperature | 0 °C |
| Product features | ascorbic acid; Vitamin C |
| Package Contents | 100 g |
| Weight of Product without Packaging (g) | 100 g |
| Weight of Product with Packaging (g) | 110 g |
| Package Length | 12 cm |
| Package Height | 4 cm |
| Package Width | 2 cm |
Used in brewing to reduce the oxidation-reduction potential, thereby protecting individual oxidizing components of beer from oxidation in the presence of oxygen.
Use in styles: All types of beer: lagers, ales.
Water correction.
Ascorbic acid or vitamin C is a natural, powerful antioxidant.
Ascorbic acid is added to finished beer in an amount of 0.8-5 g / hl to increase shelf life or during mashing in an amount of 10-40 g per 100 kg of grain products, which helps reduce the oxidation of grain components during wort production, as well as reduce the acidity of the mash to more beneficial values, which together leads to a change in the following indicators:
decrease in malt mashing time;
increase in the yield of extractives;
improvement in the taste and color of beer;
increased beer stability;
improved microbiological resistance.
Аскорбиновая кислота, 100 гр
| Состав | Аскорбиновая кислота или витамин С |
| Вид пищевой добавки | консервант; регулятор кислотности; стабилизатор |
| Форма выпуска | порошок |
| Страна производства | Россия |
| Максимальная температура хранения | +25 °C |
| Минимальная температура хранения | 0 °C |
| Особенности продукта | аскорбиная кислота; витамин С |
| Комплектация | 100 г |
| Вес товара без упаковки (г) | 100 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 110 г |
| Длина упаковки | 12 см |
| Высота упаковки | 4 см |
| Ширина упаковки | 2 см |
Применяется в пивоварении для снижения окислительно-восстановительный потенциала, и тем самым предохраняет отдельные окисляющие компоненты пива от окисления в присутствии кислорода.
Применение в стилях: Все типы пива: лагеры, эли. Коррекция воды.
Аскорбиновая кислота или витамин С - природный сильный антиоксидант.
Аскорбиновую кислоту вносят в готовое пиво в количестве 0,8-5 г/гл для увеличения сроков хранения или во время затирания в количестве 10-40 гр на 100 кг зернопродуктов, что помогает снизить окисление компонентов зерна во время получения сусла, а так же снизить кислотность затора до более полезных значений, что в совокупности приводит к изменению следующих показателей:
уменьшение времени затирания солода;
увеличение выхода экстрактивных веществ;
улучшение вкуса и цвета пива;
повышение стабильности пива;
улучшение микробиологической стойкости.
