The term "sultanas" comes from the Turkish sultan. Sultanas were reserved for him and were therefore named after him. Our organic sultanas are naturally dried under the Turkish sun. They are distinguished by their unique aroma and the typical taste of slightly tart raisins with a subtle sweetness. We also use these sultanas in our Dresden Christmas brioche buns. When using organic sultanas in baking, only add them to the dough at the end of the kneading process. This prevents damage and helps retain moisture. Pay attention to the kneading speed it should be set to a low level. This also prevents the dough from browning due to the "sultana juice." Want your pastries to be even juicier? Then soak the sultanas in warm water at 25-30 C for at least 4 hours before using them. Water can also be easily replaced with orange juice, either partially or completely. For 1 kg of raisins, add approximately 100 g. INGREDIENTS Sultanas , anti-caking agent: sunflower oil - Organic



Raisins secs bio - Sultanes non sucrés non soufrés - 1 kg de baies de vin séchées

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Le terme raisins sultanes vient du sultan turc. Les raisins sultans étaient réservés à lui et ont donc été nommés d'après lui. Nos raisins secs bio sèchent naturellement sous le soleil turc. Elles se distinguent par leur arôme particulier et se distinguent par le goût typique des raisins secs légèrement acidulés avec une douceur discrète. Nous utilisons également ces raisins secs pour nos crampons de Noël de Dresde. Traitez correctement les raisins secs bio dans les pâtisseries, ne mettez les raisins secs dans la pâte qu'à la fin du processus de pétrissage. Ainsi, vous ne serez pas endommagé et pouvez mieux retenir l'humidité. Faites attention à la vitesse de pétrissage Elle doit être réglée à un niveau bas. En outre, la pâte ne devient pas brune grâce au « jus de raisins secs ». Vous voulez avoir vos pâtisseries encore plus juteuses ? Ensuite, faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude à 25-30 C au moins 4 heures avant le traitement. L'eau peut également être facilement remplacée par du jus d'orange en tout ou en partie. Pour 1 kg de raisins secs, ajoutez environ 100 g. INGRÉDIENTS Sultanes , agent anti-agglomérant : huile de tournesol - BIO