TRUE CEYLON CINNAMON Spice King, 5 cm Sticks. Latin name: Cinnamomum zeylanicum. Ingredients: True Ceylon Cinnamon (Hamburg H2 Super Grade, 5 cm Sticks). How to use: Ceylon cinnamon, or Canella, true cinnamon, unlike the sharp and acrid cassia or so-called "false cinnamon" (Indonesian, Vietnamese (Saigon), or Chinese cinnamon), has a very delicate aroma and a sweet, mild taste, barely burning and sometimes with a slight citrus note. This lack of sharpness and astringency is due to a significant advantage of Ceylon cinnamon over cassia – an ultra-low coumarin content: 0.017 g per kg of cinnamon. True cinnamon, Canella, is perfectly suited to exquisite desserts and, even when not a major ingredient in a recipe, adds a complex aroma. And although the cinnamon aroma is very subtle and light, it will be unsurpassed on pastry or French cinnamon toast. Antioxidant capacity – 267,536 TEAC. Country of origin: Sri Lanka Grade – Hamburg H2 Super Stick length – 5 cm (4.3-5.4 cm) Stick weight, average – 4.9 grams Stick diameter – max. 25 mm (average 16-22 mm) Number of 105 cm sticks in 1 kg of cinnamon, approximately – min. 9 pieces Spill rate – max. 40-60 . Ultra-low coumarin level: 0.02-0.04 . Packaging: 35 grams (1.2 oz) net weight – 1 x 100 ml PET jar with red black cap.
Cinnamomum zeylanicum. True Ceylon cinnamon.
VRAI CEYLON CINNAMON Spice King, 5 cm Bâtonnets Nom latin : Cinnamomum zeylanicum. Ingrédients: True Ceylan Cannelle (Hamburg H2 Super Grade, 5 cm Bâtonnets). Comment utiliser: La cannelle de Ceylan ou Canella, la vraie cannelle, la cannelle de Ceylan, contrairement à la cassia aiguë et âcre ou soi-disant "fausse cannelle" (indonésienne, vietnamienne (Saigon) ou cannelle chinoise), a un arôme très délicat et un goût sucré doux, à peine brûlant et parfois avec une légère note d'agrumes. Ce manque de netteté et d'astringence s'explique par un avantage important de la cannelle de Ceylan par rapport à Cassia - teneur en coumarine ultra-faible: 0,017 g par kg de cannelle. True Cannelle, Canella convient parfaitement aux desserts exquis et, n'ayant pas de part importante dans une recette, elle ajoute un arôme complexe. Et bien que l'arôme de Cannelle soit très fin et léger, les toasts pâtissiers ou cannelle français seront inégalés. Capacité antioxydante – 267 536 TEAC. Pays d'origine: Sri Lanka Grade - Hambourg H2 Super Longueur du bâton - 5 cm (4,3-5,4 cm) Poids du bâton, en moyenne - 4,9 grammes Diamètre du bâton - max. 25 mm (en moyenne 16-22 mm) Nombre de 105 cm bâtons dans 1 kg de cannelle, environ - min. 9 pièces Niveau de renversement - max. 40-60 . Niveau de coumarine ultra-bas: 0,02-0,04 . Tailles d'emballage : 35 grammes (1,2 oz) poids net - 1x100ml pot PET avec bouchon rouge noir.
Cinnamomum zeylanicum. Véritable cannelle de Ceylan.
Bâtons de cannelle de Ceylan H2S Spice King Cinnamomum zeylanicum 35 g
