Highly Foaming Protein Powder - Albumin. This protein powder is specifically designed for baking and confectionery. Albumin is also used as a dietary supplement by active athletes. Albumin is a product derived from fresh chicken egg protein and is primarily used in the production of confectionery, processed meats, and meat products. Due to its functional properties, this highly foaming albumin is ideal for making marshmallows, meringues, hot ice cream, black pudding, coconut cakes, and more. Albumin contains a complete protein. It is rich in vitamins and minerals and matches the parameters of fresh chicken protein. One kilogram of albumin powder replaces approximately 316 fresh egg whites weighing 50g each. Furthermore, this highly foaming albumin contains a foaming agent, resulting in excellent foam stability. Unlike fresh eggs, the powdered product has a longer shelf life and does not require transport or refrigerated storage. It is easy to measure and prepare. Our special Doypack packaging guarantees safe storage of the product. It allows for multiple openings and closings thanks to a special drawstring closure system. (Applies to Doypack packages up to 1 kg) ADVANTAGES of albumin powder: convenient to use and store preserves the original functional properties of chicken eggs a wide range of applications can be combined with all raw materials and semi-finished confectionery and bakery products excellent solubility high and sustained foaming of protein products full guarantee of microbiological safety. Recommended use: Mix the highly foaming egg albumin powder with water in a 1:9 ratio. 1 kg of albumin powder



Poudre de protéines à haute mousse - Albumine 100g

DESCRIPTION DU PRODUIT Poudre protéinée très moussante - Albumine La poudre de protéine est dédiée spécialement à la boulangerie et à la confiserie. L'albumine est également utilisée comme complément alimentaire chez les personnes pratiquant activement un sport. L'albumine est un produit obtenu à partir de protéines d'œufs de poule frais, qui est principalement utilisé dans la fabrication de produits de confiserie, de charcuterie et de viande. En raison de ses propriétés fonctionnelles, l'albumine hautement moussante est idéale pour la production de guimauves, de meringues, de glaces chaudes, de boudins noirs, de gâteaux à la noix de coco et autres. L'albumine contient une protéine complète. Il est riche en vitamines et minéraux et correspond aux paramètres des protéines de poulet frais. Un kilogramme d'albumine en poudre remplace environ 316 blancs d'œufs frais pesant 50 g. De plus, l'albumine hautement moussante contient un agent moussant, grâce auquel elle se caractérise par une stabilisation élevée de la mousse. Le produit en poudre, contrairement aux œufs frais, a une durée de conservation plus longue et ne nécessite pas de transport ni de stockage réfrigéré. Il est facile à doser et à préparer. Nos emballages spéciaux Doypack garantit un stockage sûr du produit. Il permet plusieurs ouvertures et fermetures grâce à un système spécial - fermeture à cordon. (s'applique aux colis Doypack jusqu'à 1 kg) AVANTAGES de la poudre d'albumine : pratique à utiliser et à ranger préservation des propriétés fonctionnelles d'origine des œufs de poule une large gamme d'applications la possibilité de combiner avec toutes les matières premières et les produits semi-finis de confiserie et de boulangerie excellente solubilité moussage élevé et durable des produits protéinés pleine garantie de sécurité microbiologique. Utilisation recommandée: Mélanger la poudre d'albumine d'œuf très moussante avec de l'eau dans un rapport de 1:9. 1 kg de poudre d'albumine d'