We choose the Eastern Anatolia region, a region free of pesticides and home to one of the richest bee floras in the world, and especially the high-altitude regions of the Hizan district of Bitlis province, which ranks first in the world in astragalus honey production.

The astragalus plant produces a resinous substance that is collected by bees and used in honey production.

The flavor of astragalus honey is generally intense, rich, and aromatic. The characteristic resinous flavor of the astragalus plant significantly influences the taste of the honey. It usually has a slightly sweet and floral flavor.

The color can usually be amber or brown. Its consistency is usually thick and fluid, but in some cases, it can also be found crystallized.

The term "raw honey" describes natural honey that has not been processed or pasteurized. Raw honey refers to honey collected by bees directly from the hive, without being filtered or processed. This honey can be consumed directly after being collected from the hive or packaged. The unprocessed nature of raw honey helps preserve its ingredients.

Üretim yerleri olarak zirai ilaçlama yapilmayan ve dünyanin en zengin ari floralarindan birine sahip Dogu Anadolu bölgesi ve özellikle Bitlis ili hizan ilçesi yüksek rakimli bölgelerinden geven bali üretiminde dünyada ilk sirada yer alan Dogu Anadolu bölgesini tercih etmekteyiz.

Geven bitkisi, reçinemsi bir madde üretir ve bu reçinemsi madde arilar tarafindan toplanarak bal üretiminde kullanilir.

Geven balinin tadi genellikle yogun, zengin ve aromatiktir. Geven bitkisinin karakteristik reçineli tadi, balin tadini belirgin bir sekilde etkiler. Genellikle hafif tatli ve çiçeksi bir lezzete sahiptir.

Renk olarak genellikle amber veya kahverengi tonlarinda olabilir. Kivami genellikle yogundur ve akici olabilir, ancak bazi durumlarda kristalize olmus sekilde de bulunabilir.

"Ham bal" terimi, islenmemis veya pastörize edilmemis dogal bali tanimlar. Ham bal, arilar tarafindan dogrudan kovandan alinan, süzülmemis veya islenmemis bali ifade eder. Bu bal, arilarin kovanindan toplandiktan sonra dogrudan tüketilebilir veya ambalajlanabilir. Ham balin islenmemis olmasi, içeriginin daha fazla korunmasina yardimci olur.