2023-24 HARVEST

Ayvalik olives are a very special variety native to Turkey. Growing in the tree's own soil contributes to the unique flavor profile of their olives. Ayvalik olives, harvested during the first harvest, are processed while green and not fully ripe to add a special aroma and flavor to olive oil.

Ayvalik first harvest olive oils generally have a medium-to-high fruity profile, along with a slight bitterness and spice. These characteristics reflect the unique identity of Ayvalik olives and the characteristic flavors of the region.

Seasonal Vegetables:Ayvalik olive oil, combined with seasonal vegetables, creates delicious flavors. You can use vegetables like zucchini, eggplant, and peppers by sautéing or roasting them in olive oil.

Olive OilgDishes:Ayvalik first harvest olive oil adds a wonderful flavor to olive oil dishes, an indispensable part of traditional Turkish cuisine. You can use it in dishes like stuffed vine leaves, red mullet stew, or green beans.

Cheese Plates:Ayvalik olive oil combined with various cheeses such as white cheese, lor cheese, or tulum cheese creates a delicious cheese plate. Serve this combination with fresh bread or crackers.

Seafood:Ayvalik first harvest olive oil can be used harmoniously with seafood. By sautéing or marinating fish and seafood in olive oil, you can achieve a special olive oil-based seafood flavor.

Ayvalik first harvest olive oil is a special product that reflects regional characteristics and offers a rich flavor that can be used in many dishes.

_____

2023-24 HASADI

Ayvalik çesidi agaçlar Türkiye topraklarina ait çok özel bir çesittir. Agacin kendi topraginda yetismesi zeytinlerinin benzersiz bir tat profiline sahip olmalarina katkida bulunur. Ilk hasat döneminde toplanan Ayvalik çesidi zeytinleri yesil renkte ve tam olgunlasmamis bir haldeyken, zeytinyaglarina özel bir aroma ve lezzet katmak üzere islenir.

Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyaglari, genellikle orta-yüksek bir meyvemsi profille beraber hafif bir acilik ve baharat içerir. Bu özellikler, Ayvalik zeytinlerinin özel kimligini ve bölgenin karakteristik tatlarini yansitir.

Mevsim Sebzeleri:Ayvalik zeytinyagi, mevsim sebzeleriyle bir araya geldiginde enfes tatlar ortaya çikar. Kabak, patlican, biber gibi sebzeleri zeytinyagi ile soteleyerek veya firinlayarak kullanabilirsiniz.

Zeytinyagli Yemekler:Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyagi, geleneksel Türk mutfaginin vazgeçilmezlerinden olan zeytinyagli yemeklere harika bir lezzet katar. Zeytinyagli yaprak sarma, barbunya pilaki veya taze fasulye gibi yemeklerde kullanabilirsiniz.

Peynir Tabaklari:Ayvalik zeytinyagi, beyaz peynir, lor peyniri veya tulum peyniri gibi çesitli peynirlerle birlestiginde lezzetli bir peynir tabagi ortaya çikar. Bu kombinasyonu taze ekmek veya krakerlerle birlikte servis edebilirsiniz.

Deniz Ürünleri:Ayvalik ilk hasat zeytinyagi, deniz ürünleriyle uyumlu bir sekilde kullanilabilir. Baliklari ve deniz mahsullerini zeytinyaginda soteleyerek veya marine ederek özel bir zeytinyagli deniz lezzeti elde edebilirsiniz.

Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyagi, bölgesel özellikleri tasiyan ve birçok yemekte kullanilabilecek zengin bir lezzet sunan özel bir üründür.

_____