2023-2024 HARVEST

Our garden is located in Köprübasi, Manisa, known for its unique climate conditions and fertile soil. The olive oils obtained during the first harvest from our Arbequina olives, grown using the single-garden principle in this fertile region, have a unique flavor profile. These very special Arbequina olive oils are produced through a meticulous harvesting process.

Arbequina olives are a variety with a high oil content. They are carefully picked when they reach optimum ripeness and quickly pressed to capture the best aroma. After picking, the olives must be pressed before they undergo structural deformation.

Our harvested Arbequina olives are processed using modern pressing techniques. We carefully select the equipment used during this stage to maximize the quality of our olive oil and achieve a fresh, fruity flavor profile. Our cold pressing method maximizes the fruit's potential in terms of deliciousness, health, and flavor.

Arbequina first-harvest olive oils typically have an intensely fruity and slightly spicy aroma profile. These special olive oils are ideal for enriching the flavor of salads, appetizers, and various dishes. Furthermore, thanks to their high antioxidant content, they are a protective and supportive food for your health.

Our first-harvest olive oils, a product of our region's unique climate and soil conditions, offer culinary enthusiasts a high-quality and aromatic experience.

Acidity Value: 0.17 (17 parts per thousand)Measurements were made after our olive oils were filtered.Minor changes may be observed in these values for our products, which have a shelf life of 2 years.

___________________________________

AYVALILK FIRST HARVESTAyvalik olives are a very special variety native to Turkey. Growing in the trees' own soil contributes to the unique flavor profile of their olives. Ayvalik olives, harvested during the first harvest, are processed while still green and not fully ripe to add a special aroma and flavor to their olive oils.

Ayvalik first-harvest olive oils generally have a medium-to-high fruity profile, along with a slight bitterness and spice. These characteristics reflect the unique identity of Ayvalik olives and the characteristic flavors of the region.

Seasonal Vegetables:Ayvalik olive oil, combined with seasonal vegetables, creates exquisite flavors. You can use vegetables like zucchini, eggplant, and peppers by sautéing or roasting them in olive oil.

Olive OilgFlavorful Dishes:Ayvalik first harvest olive oil adds a wonderful flavor to olive oil dishes, an essential part of traditional Turkish cuisine. You can use it in dishes like stuffed vine leaves, red mullet pilaki, or green beans.

Cheese Plates:Ayvalik olive oil combined with a variety of cheeses, such as feta, lor cheese, or tulum cheese, creates a delicious cheese plate. Serve this combination with fresh bread or crackers.

Seafood:Ayvalik first harvest olive oil can be used harmoniously with seafood. By sautéing or marinating fish and seafood in olive oil, you can achieve a unique olive oil-based seafood flavor.

Ayvalik first harvest olive oil is a unique product that reflects regional characteristics and offers a rich flavor that can be used in many dishes.

_____

2023-2024 HASADI

Bahçemiz, essiz iklim kosullari ve verimli topraklariyla bilinen Manisa Köprübasi'nda. Bu bereketli cografyada tek bahçe prensibiyle yetistirdigimiz Arbequina çesidi zeytinlerimizden, ilk hasat döneminde elde edilen zeytinyaglari benzersiz bir lezzet profiline sahiptir. Bu çok özel Arbequina zeytinyaglari, titiz bir hasat süreci ile elde edilmektedir.

Arbequina zeytinleri yag içerigi yüksek olan bir çesittir. Zeytinler, optimum olgunluga ulastiklari anda özenle toplanir ve en iyi aromayi yakalayabilmek için amaciyla hizli bir sekilde sikilir. Zira zeytinler toplandiktan sonra yapisal deformasyona girmeden sikim islemine alinmalidir.

Hasat edilen Arbequina zeytinlerimiz modern sikma teknikleriyle islenir. Bu asamada kullanilan ekipmanlari, zeytinyaginin kalitesini maksimum seviyede tutmak ve taze, meyvemsi bir tat profili elde etmek için özel olarak seçiyoruz. Soguk sikim tercihimiz sayesinde nefaset, saglik ve lezzet açisindan meyvenin potasyeil maksimum seviyede almis oluyoruz.

Arbequina ilk hasat zeytinyaglari, genellikle yogun meyvemsi ve hafif baharatli bir aroma profiline sahiptir. Bu özel zeytinyaglari, salatalar, mezeler ve çesitli yemeklerin lezzetini zenginlestirmek için idealdir. Ayrica, yüksek antioksidan içerigi sayesinde sagliginiz açisinda koruyu ve destekleyici bir besindir.

Ilk hasat zeytinyaglarimiz, bölgemizin essiz iklim ve toprak kosullarinin bir ürünü olarak, lezzet tutkunlarina kaliteli ve aromatik bir deneyim sunmaktadir

Asitlik Degeri: 0,17 (Binde 17)Ölçümler zeytinyaglarimiz filtreleme isleminden geçtikten sonra yapilmistir.Raf ömrü 2 sene olan ürünlerimizin bu degerlerinde düsük oranlarda da olsa degisimler gözlemlenebilir.

___________________________________

AYVALILK ILK HASATAyvalik çesidi agaçlar Türkiye topraklarina ait çok özel bir çesittir. Agacin kendi topraginda yetismesi zeytinlerinin benzersiz bir tat profiline sahip olmalarina katkida bulunur. Ilk hasat döneminde toplanan Ayvalik çesidi zeytinleri yesil renkte ve tam olgunlasmamis bir haldeyken, zeytinyaglarina özel bir aroma ve lezzet katmak üzere islenir.

Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyaglari, genellikle orta-yüksek bir meyvemsi profille beraber hafif bir acilik ve baharat içerir. Bu özellikler, Ayvalik zeytinlerinin özel kimligini ve bölgenin karakteristik tatlarini yansitir.

Mevsim Sebzeleri:Ayvalik zeytinyagi, mevsim sebzeleriyle bir araya geldiginde enfes tatlar ortaya çikar. Kabak, patlican, biber gibi sebzeleri zeytinyagi ile soteleyerek veya firinlayarak kullanabilirsiniz.

Zeytinyagli Yemekler:Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyagi, geleneksel Türk mutfaginin vazgeçilmezlerinden olan zeytinyagli yemeklere harika bir lezzet katar. Zeytinyagli yaprak sarma, barbunya pilaki veya taze fasulye gibi yemeklerde kullanabilirsiniz.

Peynir Tabaklari:Ayvalik zeytinyagi, beyaz peynir, lor peyniri veya tulum peyniri gibi çesitli peynirlerle birlestiginde lezzetli bir peynir tabagi ortaya çikar. Bu kombinasyonu taze ekmek veya krakerlerle birlikte servis edebilirsiniz.

Deniz Ürünleri:Ayvalik ilk hasat zeytinyagi, deniz ürünleriyle uyumlu bir sekilde kullanilabilir. Baliklari ve deniz mahsullerini zeytinyaginda soteleyerek veya marine ederek özel bir zeytinyagli deniz lezzeti elde edebilirsiniz.

Ayvalik çesidi ilk hasat zeytinyagi, bölgesel özellikleri tasiyan ve birçok yemekte kullanilabilecek zengin bir lezzet sunan özel bir üründür.

_____