Organic Black Pepper Grains from Madagascar - Artisan du Vert INGREDIENTS Madagascar black pepperProduct packaged in a resealable kraft bag for better preservation of aromas and flavors. All our products are selected to offer the best possible quality to our customers. Products packaged and prepared in France in our workshop. It is a rather mild pepper, it is more a sensation of heat than real spiciness. It is less powerful than a classic black pepper. Its exceptional character comes from its rich and intense fragrance. Already in the smell, we detect notes of fresh earth, subtly woody. Once in the mouth, a flavor of burnt fresh herbs, undergrowth begins which quickly gives way to a fruity freshness of lemony citrus reminiscent of Sechuan pepper. It grows in the south of the island of Madagascar, on vines which themselves grow at the top of large trees measuring up to 20 meters high, which makes harvesting wild pepper both very tedious and dangerous. It is harvested by hand by climbing to the tops of trees, although some unscrupulous producers prefer to cut down the trees to collect it. This practice has a direct impact on Malagasy flora and fauna. It is a rare pepper with an exceptional flavor and aroma. The only pepper in danger of extinction. Poivre Noir Grains de Madagascar BIO- Artisan du Vert INGRÉDIENTS Poivre noir madagascarProduit conditionné en sachet refermable kraft pour une meilleure conservation des arômes et saveurs. Tous nos produits sont sélectionnés pour offrir la meilleure qualité possible à nos clients. Produits conditionnés et préparés en France dans notre atelier. C'est un poivre plutôt doux , c'est plus une sensation de chaleur que du piquant réel. Il est moins puissant qu'un poivre noir classique. Son caractère exceptionnel provient de son parfum riche et intense. Déjà à l'odeur, on décèle des notes de terre fraiche, subtilement boisée. Une fois en bouche, commence une saveur d'herbes fraiches brulées, de dessous de bois qui laisse place rapidement à une fraicheur fruitée d'agrume citronné rappelant le poivre de Sechouan. Il pousse dans le Sud de l'ile de Madagascar, sur des lianes qui poussent elles-mêmes au sommet de grands arbres mesurant jusqu'à 20 mètres de haut, ce qui fait que la récolte du poivre sauvage est à la fois très fastidieuse et dangereuse. Il est récolté à la main en grimpant au sommet des arbres, mêmes si certains producteurs peu scrupuleux préfèrent couper les arbres pour le ramasser. Cette pratique a un effet direct sur la faune et la flore malgache. C'est un poivre rare à la saveur et au parfum exceptionnel. Le seul poivre en voie d'extinction.