Informations sur le café Brazilliana Toucano

Origine : Brésil Fermier 1 : José Carlos Grossi - Région : Patrocinio (Minas Gerais) - Variété botanique : Acaiá, Yellow Catuaí - Préparation : WashedFarmer 2 : Santa Rita - Région : Varjão de Minas (Cerrado de Minas) Variété botanique : Bourbon jaune - Préparation : WashedFarmer 3 : Orlando Massayoshi Nakao - Région : Patrocínio (Cerrado Mineiro) - Variété botanique : Red Bourbon - Préparation : NaturalGeschmacksnoten: Chocolat, noix et raisins secs. Type : 100 arabica - Hauteur de culture : 800 - 1450 m au-dessus du niveau de la mer - Teneur en acide : 1 5 - Épaisseur : 3 5 - Torréfaction : 3 5

Important : Sur chaque emballage se trouve la date de torréfaction. (au-dessus de la fermeture éclair)

Aucune date de péremption minimale n'est imprimée sur l'emballage. Chaque café est conservé au moins jusqu'à : 24 mois à partir de la date de torréfaction.

Rôtissement moyen VS. Torréfaction sombre

Il est important de garder à l'esprit que le goût définitif du café dans une tasse dépend d'une variété de facteurs qui peuvent généralement être divisés en trois catégories :

Farm (conditions, diversité botanique, méthode de traitement du café, etc.)RÖSTUNG (méthode de torréfaction du café) Préparation du café (méthode et épaisseur du broyage, quantité d'eau, qualité de l'eau, etc.)

RÖSTUNG

En ce qui concerne notre torréfaction, nos grains de café sont légèrement torréfiés. Ainsi, ils sont complètement secs et légèrement mats dans l'emballage, ce qui aide à garder les huiles dans le grain de café et à mettre en valeur les propriétés uniques de chaque type de café.

Forces de broyage : De gros à fin selon la préparation

La force de mouture est un facteur important dans la préparation du café. Nos haricots Arabica sont vendus en grains entiers pour garantir une expérience gustative optimale. Selon la méthode de préparation, nous recommandons différentes épaisseurs de mouture. Un broyage grossier est adapté pour la cafetière française, tandis qu'un broyage moyen est recommandé pour le café filtre ou le café goutte-à-goutte. Pour expresso ou AeroPress, nous vous recommandons un broyage plus fin et un broyage très fin pour le café turc.

Il est important d'ajuster l'épaisseur du broyage pour obtenir le goût parfait. Un broyage insuffisant peut affecter le goût de la tasse, tandis qu'une force de broyage trop fine peut entraîner un goût amer du café. Avec nos grains arabica de qualité supérieure et la bonne épaisseur de mouture, vous pouvez profiter d'une expérience gustative incomparable. Expérimentez volontiers et trouvez l'épaisseur de mouture parfaite pour vos créations de café