Spelt is an ancestor of modern wheat and is divided into three varieties: einkorn, dicoccum, and monococcum, plus other sub-varieties. Less common, while dicoccum is a type of wheat very similar to durum wheat, einkorn and monococcum resemble common wheat. Spelt, compared to wheat, is much less productive and is harvested still covered with a husk, which must be removed for consumption. Its low productivity, combined with the milling process, results in a price 10 times higher than that of wheat. This flour is milled on old natural stone mills and then partially sifted to separate the grain, with a greater emphasis on breadmaking. The rustic key milling method gives this flour an exceptional taste and a lower glycemic index than roller milling (the ordinary method), because, compared to the latter, it is characterized by a more heterogeneous particle size. Certification body: ICEA. INGREDIENTS Farre . Organic INSTRUCTIONS In a saucepan, bring 1 cup of monococcum spelt and 3 cups of water to a boil. Cover and simmer for approximately 20 to 25 minutes, or until the spelt is tender. Drain any excess water and serve. See more



Phare monococcum 5 kg bio

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT L'épeautre est un ancêpé du blé actuel et se décompose en trois variétés : épilé, dicoccum et monococcum, plus d'autres sous-variétés moins commun tandis que le dicoccum est un farro très similaire au blé dur, l'épeigne et le monococcum ressemblent au blé tendre, le farre, par rapport au blé, est beaucoup moins productif. et est récolté encore Recouvert d'une cuticule, qui doit être éloignée pour permettre la consommation. Faible productivité associé au processus de correctification, détermine un prix 10 fois plus élevé que celui du blé, cette farine est travaillée sur des moulins anciens en pierre naturelle, puis partiellement tamisée pour isoler la section du grain, avec une plus grande attitude panifiée la méthode de broyage en clé rustique donne à cette farine un goût exceptionnel et un indice de glycémie inférieur à celui de la mouture à cylindres (celui ordinaire), car par rapport à cette dernière, elle est caractérisée par une granulométrie plus déshomogène organisme certificateur icea. INGRÉDIENTS Farre . Biologique MODE D'EMPLOI Dans une casserole, porter à ébullition 1 tasse d'épeautre monococcum et 3 tasses d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'épeautre soit tendre. Égoutter l'excès d'eau et servir. Voir plus