The non-GMO alternative to soy lecithin. Lecithin is a natural emulsifier obtained from sunflower seeds. It consists of phospholipids characterized by a water-soluble polar head, which dissolves well in water, and two saturated fatty acids that represent the two non-polar, insoluble but lipophilic tails. Good lecithin directly from sunflower seeds. Why use sunflower lecithin as an alternative to soy lecithin? Because it has the same technological function but is sunflower-based and not soy-based (which sometimes needs to be restricted), and because sunflower is not a raw material with the risk of GMOs. How to use: Use pure or in combination with drinks food. The daily dose is 2 teaspoons (20 g). Sunflower lecithin is also excellent in baking, particularly for making panettone, colomba, croissants, and brioche (in practical terms, where there is a high fat content). Lecithin plays several beneficial roles: it increases the product's volume, enhances its softness, produces a thinner crust, and creates a more even crumb structure. The recommended dosage ranges from 0.2 to 3 (maximum). Average nutritional values per 100g of product: Energy (kcal): 851, Protein (g): 0, Carbohydrate (g): 8, Fat (g): 91, Fiber (g): 0, Sodium (g): 0.04, Iron (mg): 5, Calcium (mg): 150. Ingredients: Emulsifier: Sunflower lecithin (E322), Wheat flour, Anti-caking agent: Tricalcium phosphate (E341). INGREDIENTS Emulsifier: Sunflower lecithin (E322), Wheat flour, Anti-caking agent: Tricalcium phosphate (E341).

Molino Bongiovanni produces its flours exclusively using a volcanic stone mill, and all the energy used is self-generated from renewable sources. Tibiona produces most of the flours for Molino Bongiovanni, which has been operating in Pogliola, in the province of Cuneo, since 1880. It is consumed pure or in combination with drinks food the daily dose is 2 teaspoons (20 g). A good lecithin sourced directly from sunflower seeds. Lecithin is a natural emulsifier obtained from sunflower seeds it consists of phospholipids characterized by a water-soluble polar head and two saturated fatty acids.

Lécithine de tournesol 500 g

DESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT L'alternative à la lécithine de soja sans ogm la lécithine est un émulsifiant naturel obtenu à partir de graines de tournesol, il est constitué de phospholipides caractérisés par une tête polaire hydrosoluble, qui se dissout bien dans l'eau, et de deux acides gras saturés qui représentent les deux queues apolaires, non hydrosolubles mais lipophiles. Une bonne lécithine directement des graines de tournesol pourquoi utiliser la lécithine de tournesol comme alternative à celle de soja ? parce qu'il a la même fonction technologique mais il est à base de tournesol et non soja (qu'il est parfois nécessaire de restreindre) et parce que le tournesol n'est pas une matière première au risque de o.g.m. Mode d'utilisation : s'use pure ou en combinaison avec des boissons aliments. La dose quotidienne est de 2 cuillères à café (20 g). La lécithine de tournesol est également excellente en boulangerie, en particulier pour la préparation de panettons, colombes, croissants et pan-brioches (en pratique où il y a une teneur élevée en graisse). La lécithine joue plusieurs fonctions positives: augmente le volume du produit, développe davantage la molle, produit une croûte plus fine et une alvéolation plus homogène. La dose conseillée varie de 0,2 à 3 (maximum). Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : valeur énergétique (kcal) : 851 protéines (g) : 0 glucides (g) : 8 graisses (g) : 91 fibres (g) : 0 sodium (g) : 0,04 fer (mg) : 5 calcium (mg) : 150 ingrédients : émulsifiant : lécithine de tournesol (e32 (e32 2), farine de Blé, antiagglomérant: phosphate tricalcique (e341) INGRÉDIENTS Émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), farine de blé, antiagglomérant : phosphate tricalcique (E341).

Molino Bongiovanni produit ses farines exclusivement avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est auto-produite à partir de sources renouvelables. Tibiona produit la plupart des farines de Molino Bongiovanni, active depuis 1880 à Pogliola dans la province de Coni. Il est consommé pur ou en combinaison avec des boissons aliments la dose quotidienne est de 2 cuillères à café (20 g). Une bonne lécithine directement à partir de graines de tournesol. La lécithine est un émulsifiant naturel obtenu à partir de graines de tournesol, elle se compose de phospholipides caractérisés par une tête polaire soluble dans l'eau et deux acides gras saturés.