Caciotta di Bufala Kg. 1

Name: Caciotta di Bufala Kg. 1
Brand: Caseificio Santa Rita
SKU: FR-GR-AMFR-B0173KMNWW
Price: 64.99 USD
Availability: InStock

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Caciotta di Bufala Kg. 1

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Supplier: Caseificio Santa Rita

Category: Grocery & Gourmet Food

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Caciotta di Bufala is made from buffalo milk, buffalo enzymes, rennet, and salt. This innovative cheese is distinguished by its delicate flavor and pleasant aftertaste, typical of slightly acidic buffalo milk. It is a semi-cooked cheese obtained by coagulating milk at a temperature of 35 C with liquid rennet. After the curd breaks, the whey is removed, and the curd is formed. Salting is carried out dry. The cheese, placed in a suitable mold, undergoes a characteristic technique involving hand pressing. It matures for 20 days in a cellar, where the molds are cleaned before hardening. Cylindrical in shape, with a white rind and a compact white paste (depending on the outside temperature, it can be spongy in summer and hard in very cold winters), its strong and distinctive flavor makes it a delight for all gourmets. It is sold in 1 kg pieces.

Brand: Caseificio Santa Rita. Product type: DAIRY_BASED_CHEESE. Caciotta di Bufala Kg. 1.

Le Caciotta di Bufala est fait de lait bufala, les enzymes de bufflonne, la présure et le sel. C'est un fromage innovant, se distingue par son goût délicat et arrière-goût agréable typique du lait légèrement acide bufala. Mi-cuit au fromage obtenu par coagulation du lait à une température de 35 C avec de la présure liquide. Après la rupture du caillé, le lactosérum est enlevé et la masse est formée. Le salage est effectué à sec. Le fromage, dans un moule approprié, subit une technique caractéristique avec pressage manuel. Il mûrit en 20 jours, dans la cave, où les formes sont nettoyés avant le durcissement. Forme cylindrique, la croûte blanche, la pâte compacte blanche (selon la température extérieure, peut être spongieux dans l'été et l'hiver très froid dure), le goût fort et distinctif, est un régal pour tous les gourmets. Il est vendu en morceaux de Kg. 1

Marque: Caseificio Santa Rita. Type de produit : DAIRY_BASED_CHEESE. Caciotta di Bufala Kg. 1.

Caciotta di Bufala Kg. 1