Our coffee will be accompanied by an intense and at the same time complex acidity, while being underlined by a pleasant sweetness. Light body and floral taste in the cup, Ethiopia is one of the fruitiest coffees in the world. Citrus, floral and chocolate aromas: We have a perfect balance in the cup. This coffee will be perfect for both espresso and Slow Coffee. Kenyan producers are generally small owners (2 3 have an average of 300 bushes and produce around 1000-1500 kg of cherries per year the remaining third own what in the jargon we call "Estates" or micro Estates) which are grouped into cooperatives. The cooperatives are in charge of preparing the coffees, after receiving the freshly harvested cherries from the producers. It is important to clarify the uniqueness of Kenya in terms of the preparation of green coffees. Kenya has in fact inherited from the British one of the most efficient preparation methods (in terms of cup quality). This process, known as "Kenyan washing" or "double washing", is part of true national know-how. Combined with varieties (SL 28, SL34, Batian, Riuru 11) developed for their adaptability to the terroir, this preparation method has given Kenya one of the most prestigious places in the world of specialty coffees, with quality coffees for many years already. INGREDIENTS 100 Arabica CoffeeRoasted, packaged, and packaged directly from our Geneva workshop. Strength 4 10 – Acidity 3 5. 100 Arabica coffee with a lively character. Aromas of cocoa, caramel, cherry, citrus, and a hint of salt. 250g whole bean coffee. Notre café sera accompagné d'une acidité intense et à la fois complexe, tout en étant souligné par une agréable douceur. Corps léger et goût floral en tasse, l'Ethiopie est l'un des cafés les plus fruités au monde. Arômes d'agrumes, floral et chocolat : Nous avons un parfait équilibre en tasse. Ce café sera parfait tant à l'espresso qu'au Slow Coffee. Les producteurs Kényans sont généralement de petits propriétaires (les 2 3 ont en moyenne 300 arbustes et produisent environ 1000-1500 kg de cerises par an le tiers restant est propriétaire de ce qu'on appelle dans le jargon des "Estates" (domaines) ou micro Estates) qui se regroupent en coopératives. Les coopératives sont en charge de la préparation des cafés, après réception des cerises fraîchement récoltées par les producteurs. Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes de préparation des plus performantes (au regard de la qualité à la tasse). Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir-faire national. Combiné à des variétés (SL 28, SL34, Batian, Riuru 11) développées pour leur adaptabilité au terroir, cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés de qualité depuis déjà de nombreuses années. INGRÉDIENTS Café 100 ArabicaTorréfié, emballé, conditionné sans intermédiaire depuis notre atelier de Genève. Force 4 10 – Acidité 3 5. Café 100 Arabica au caractère vif. Arômes de cacao, caramel, cerise, agrumes, touche salée. Café en grains 250g.