Korica coffee beans or ground coffee was born from a long-term relationship with Carole Zbinden, our coffee producer in Costa Rica, on the El Quizarra farm. Carole is located at more than 1,400 meters above sea level, on volcanic soil. It is a family farm over 57 years old on an area of 14 hectares, with Arabica as its main production. Korica coffee has a lively character thanks to its washed treatment, aromas of orange and honey that Carole cultivates with passion. What is specialty coffee? Specialty coffee is a high-end, so-called "rare" coffee, with unique characteristics in the world. It is grown in the highest altitudes in the world, in family plantations whose objective is superior quality, signed by manual harvesting to guarantee the perfection of the grain. Local coffees are carefully sourced for the care taken by the producer, superior manual and selective harvesting, complete traceability, a respected and controlled cultivation method and processing process. What is Score? The Specialty Coffee Association (SCA) defines a high-standard coffee analysis procedure to evaluate all the particularities of specialty coffee. The SCA determines the value of odor, aroma, body, acidity, and possible defects. A coffee is rated on a scale of 100, and must obtain a minimum score of 80 points to be determined as a "specialty coffee". Specialty coffee score classes 80 : very good coffees 85 : Specialty excellence 88 : Grand Cru, Rare INGREDIENTS 100 Arabica CoffeeRoasted, packaged, and packaged directly from our Geneva workshop. Strength 7 10 – Acidity 3 5. 100 Arabica coffee with a lively character. Aromas of orange and honey. Korica specialty coffee 250G. Le café Korica en grains ou café moulu est né d'une relation sur le long terme avec Carole Zbinden, notre productrice de café au Costa Rica, dans la ferme El Quizarra. Carole se situe à plus de 1'400 mètres d'altitude, sur un sol volcanique. Il s'agit d'une ferme familiale de plus de 57 ans sur une superficie de 14 hectares, avec comme principale production l'arabica. Le café Korica détient un caractère vif grâce à son traitement lavé, des arômes d'orange et de miel que Carole cultive avec passion. Qu'est-ce que le café de spécialité ? Le café de spécialité est un café haut de gamme dit « rare », avec des particularités uniques au monde. Il est cultivé dans les plus grandes altitudes du monde, dans des plantations familiales dont l'objectif est la qualité supérieure, signée par une récolte manuelle afin de garantir la perfection du grain. Les cafés de terroir sont minutieusement dénichés pour les soins apportés par le producteur, une récolte manuelle et sélective supérieure, une traçabilité complète, une méthode de culture et processus de traitement respectée et contrôlée. Qu'est-ce que le Score ? La Specialty Coffee Association (SCA) définit une procédure d'analyse de café de haute exigence afin d'évaluer toutes les particularités du café de spécialité. La SCA détermine la valeur de l'odeur, de l'arôme, du corps, de l'acidité, des éventuels défauts. Un café est noté sur une échelle à 100, et doit obtenir une note minimale de 80 points pour pouvoir être déterminé comme « café de spécialité ». Les classes de score du café de spécialité 80 : très bons cafés 85 : L'excellence de la spécialité 88 : Le Grand Cru, le Rare INGRÉDIENTS Café 100 ArabicaTorréfié, emballé, conditionné sans intermédiaire depuis notre atelier de Genève. Force 7 10 – Acidité 3 5. Café 100 Arabica au caractère vif. Arômes d'orange et de miel. Café de spécialité Korica 250G.