Etiyopya Filtre Kahve Nedir?
Etiyopya filtre kahvesi, genellikle elde demlenen veögütülmüs kahve çekirdeklerinin bir filtre üzerinden sicak suyla geçirilerekhazirlanan bir kahve çesididir. Bu kahve, özel olarak Etiyopya'da yetisenArabica kahve çekirdeklerinden yapilir.
Iste Etiyopya filtre kahvesini yapmanin geneladimlari:
Malzemeler:
•ÖgütülmüsEtiyopya Arabica kahve çekirdekleri
•Filtre kagidi
•Damlalik kahvedemleme aparati veya Chemex gibi özel demleme ekipmani
•Sicak su
•Tezgah üzeriterazi (istege bagli)
Adimlar:
•Filtre kagidiniseçtiginiz demleme aparatina yerlestirin (damlalik kahve demleme aparati veyaChemex gibi).
•Kahveçekirdeklerini orta ögütülmüs kivamda olacak sekilde ögütün. Yaklasik olarak1:15-1:17 oraninda kahve-su dengesi idealdir. Örnegin, 30 gram kahve içinyaklasik 450-510 ml su kullanabilirsiniz.
•Filtre kagidiniilik suyla hafifçe nemlendirin ve daha sonra kahve demlemek için yerineyerlestirin. Bu, filtre kagidinin tadini kahveden daha fazla almasiniengelleyecektir.
•Ögütülmüskahveyi filtreye yerlestirin. Daha sonra kahve telvesini düzgün bir sekildeyayin, esit bir yüzey elde etmeye çalisin.
•Suyu kaynatinve ardindan sicakliginin yaklasik 90-95 C arasinda oldugundan emin olun. Kaynarsuyu biraz bekletip ideal sicakliga gelmesini saglayabilirsiniz.
•Kahvetelvesinin üzerine yavasça ve dairesel hareketlerle suyu dökün. Ilk dökülen su,kahve telvesinin üzerinde köpük olusturacak ve "bloom" denilen olayigerçeklestirecektir. Yaklasik 30-40 saniye bekleyin, bu süre içinde kahvetelvesi sisecektir.
•Daha sonrakalan suyu dairesel hareketlerle ve yavasça dökün. Bu asamada suyun tamaminieklemek için genellikle 3-4 dakika kadar bir süre gerekebilir.
•Kahve demlemeislemi tamamlandiginda, demleme aparatindan çikarin ve hazir hale getirilmisbardaklara servis yapin.
Etiyopya Filtre Kahvesinin Özellikleri
Etiyopya filtre kahvesi, kendi özel tadi vekarakteristigi ile taninan özel bir kahve çesididir. Bu kahvenin belirginözellikleri sunlar olabilir:
•Çesitlilik: Etiyopya, kahve bitkisinin anavatani olarak bilinirve bu ülkede çesitli kahve çekirdekleri bulunur. Bu çesitlilik, farklibölgelerde yetistirilen ve farkli tat profillerine sahip olan çesitli Arabicakahve çekirdeklerini içerir.
•Nüanslar veAromalar: Etiyopya filtrekahvesi genellikle çiçeksi, meyvemsi ve bazen çay benzeri aromalar tasir.Özellikle çesitli meyve notalari, çilek, muz, limon gibi, bu kahveninkarakteristik özelliklerindendir.
•Hafif veParlak Gövde: Genelliklehafif ve yumusak bir içimi vardir. Filtreleme süreci, kahvenin yaglarini vetortularini azaltarak daha hafif bir gövde elde edilmesini saglar.
•Asidite: Etiyopya filtre kahvesi genellikle canli birasiditeye sahiptir. Bu asidite, kahvenin daha canli ve parlak tadlara sahipolmasini saglar.
