It is a versatile product that can be enjoyed as is as a snack, used in cakes and pastries, added to desserts or morning meals, such as porridge or yogurt. Known for its warming properties, candied ginger is often used to flavor teas or other drinks. Texture: Cubed candied ginger has a hard but chewy consistency, which allows it to gradually melt in the mouth, releg its intense flavor. Organoleptic characteristics of candied ginger Taste: Sweet with a pronounced, spicy and slightly burning aftertaste, characteristic of ginger. The balance between the sweetness and intensity of the ginger is essential for the quality of the product. Uses of candied ginger cubes in cooking Candied ginger is commonly used, for example, in Asian and Caribbean cuisines to enhance cakes, gingerbread or spiced biscuits, jams or fruit compotes. It makes an excellent healthy snack. It can also be added to beer or mulled wine. Candiing is a traditional method of preservation that also gives ginger a sweet and spicy flavor. Cubed candied ginger, also called crystallized ginger, is a sweet snack made from pieces of fresh ginger rhizome, gently cooked and then macerated in a sugar syrup until slightly hard and transparent.C'est un produit polyvalent qui peut être dégusté tel quel en tant qu'en-cas, utilisé dans les gâteaux et les pâtisseries, ajouté aux desserts ou aux plats matinaux, tels que les porridges ou le yaourt. Connu pour ses propriétés réchauffantes, le gingembre confit aromatise souvent des thés ou d'autres boissons. Texture : Le gingembre confit en cubes est d'une consistance dure mais caoutchouteuse, qui lui permet de fondre progressivement dans la bouche, libérant sa saveur intense. Caractéristiques organoleptiques du gingembre confit Goût : Sucré avec une un arrière-goût prononcé, piquant et légèrement brûlant, caractéristique du gingembre. L'équilibre entre la douceur et l'intensité du gingembre est primordial pour la qualité du produit. Utilisation des cubes de gingembre confit en cuisine Le gingembre confit est communément utilisé par exemple dans les cuisines asiatique et caribéenne pour agrémenter des gâteaux, du pain d'épices ou des biscuits aux épices, des confitures ou des compotes de fruits. Il constitue un excellent en-cas sain. Il peut être également ajouté à la bière ou au vin chaud. Le confisage est une méthode traditionnelle de conservation qui confère en plus au gingembre une saveur à la fois sucrée et piquante. Le gingembre confit en cubes, appelé également gingembre cristallisé, est un en-cas sucré constitué de morceaux du rhizome de gingembre frais, cuits délicatement pour être ensuite macérés dans un sirop de sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légèrement dure et transparente.