Caputo Flour - Wheat Flour Type 00 "Blue" 1 kg Flour with calibrated particle size, for easy hydration, excellent machinability. For soft doughs, preserve lightness and flavor after cooking. Mode of use: Ideal for preparing traditional Neapolitan pizza with medium and long-term sourdough. Also excellent for yeasting bread and pastries (Panettone, Pandoro, pastries, etc.). Using a more or less refined type does not change the intended use, but only the flavor and final appearance (less refined flours tend to rise less, but to be more flavorful than refined). However, the final result will change a lot if you use a "stronger" or a less "strong" flour. The first resistance to mechanical stress good very long and prolonged yeast, while the second does not have this capacity and are therefore more suitable for products that require short leavening, or for sweets where you want to obtain significant friability (pastry, sponge Spain, etc.. etc.). Nutritional information per 100g of product: Energy value (kcal): 343 Protein (g): 10 Carbohydrates (g): 74 Fat (g): 1 Fiber (g): 0.7Size: 1 kg Pack of 10. Product Type: FLOUR. Caputo Blu Flour Type 00 Kg 1 - Pack of 10 Pieces. Farine Caputo - Type de farine de blé 00 "Bleu" 1 kg Farine avec une taille de particules calibrées, pour l'hydratation facile, une excellente usinabilité. Pour les pâtes molles, de préserver la légèreté et la saveur après la cuisson. Mode 'd'utilisation: Idéal pour la préparation de la pizza napolitaine traditionnelle avec levain moyen et long terme. Excellent aussi pour la levure du pain et de la pâtisserie (Panettone, Pandoro, pâtisseries .). Utilisez un type plus ou moins raffinée ne change pas l'utilisation prévue, mais seulement la saveur et l'aspect final (farines moins raffinées ont tendance à augmenter moins, mais pour être plus savoureux que raffinés). Toutefois changer beaucoup le résultat final si vous utilisez une farine plus «forte» ou moins «forte». La première résistance aux contraintes mécaniques bonne levure très longue et prolongée, tandis que le second ne possède pas cette capacité et sont par conséquent plus approprié pour les produits qui nécessitent levain court, ou pour des bonbons où vous voulez obtenir une friabilité importante (pâtisserie, éponge Espagne, etc .. etc.). Information nutritionnelle par 100g de produit: Valeur énergétique (kcal): 343 Protéines (g): 10 Glucides (g): 74 Lipides (g): 1 Fibre (g): 0,7Taille: 1 kg Lot de 10. Type de produit: FLOUR. Farine Caputo Blu Type 00 Kg 1 - Paquet 10 Pièces.