Cardamom is a spice with fresh, camphoraceous notes, with a delicate hint of eucalyptus. It is ideal for infusion, by crushing the pods with a pestle and immersing them in cold water. Then, heat the water in a covered saucepan until boiling. Strain the cardamom pods and use the infusion to cook rice or simply drink it as a herbal tea. Whole cardamom can also be roasted before being incorporated into a dish at the beginning of cooking to develop notes of roasted hazelnuts. This spice tolerates cooking well you can fry it in fat for a cardamom-flavored base. Some of our spice blends contain ground cardamom. INGREDIENTS 100 cardamom✓ Culinary Versatility: Cardamom stands up well to cooking. Fry it in fat to create a cardamom-flavored base, or use it in our spice blends containing ground cardamom to enhance your dishes. ✓ Roasting for Toasty Flavors: Before incorporating them into a dish, you can roast whole cardamom pods to develop toasted, nutty notes, adding an extra dimension to your recipes. ✓ Aromatic Infusion: Crush cardamom pods with a pestle and immerse them in cold water for a fragrant infusion. Heat the water to a boil, then strain the pods for a refreshing drink or use the infusion to cook rice. ✓ Fresh and floral aroma: Cardamom is a spice with fresh and floral notes, with a delicate touch of eucalyptus, offering a unique sensory experience. La cardamome est une épice aux notes fraîches et camphrées, avec une touche délicate d'eucalyptus. Elle est idéale pour l'infusion, en écrasant les gousses à l'aide d'un pilon et en les plongeant dans de l'eau froide. Ensuite, faites chauffer l'eau dans une casserole à couvert jusqu'à ébullition. Filtrez les gousses de cardamome et utilisez l'infusion pour cuire du riz ou tout simplement la boire en tisane. La cardamome entière peut également être torréfiée avant d'être incorporée à un plat en début de cuisson pour développer des notes de noisettes grillées. Cette épice supporte bien la cuisson, vous pouvez la faire revenir dans une matière grasse pour une base aromatisée à la cardamome. Certains de nos mélanges d'épices contiennent de la cardamome moulue. INGRÉDIENTS 100 cardamome✓ Polyvalence culinaire : La cardamome supporte bien la cuisson. Faites-la revenir dans une matière grasse pour créer une base aromatisée à la cardamome, ou utilisez-la dans nos mélanges d'épices contenant de la cardamome moulue pour rehausser vos plats. ✓ Torréfaction pour des saveurs grillées : Avant de les incorporer à un plat, vous pouvez torréfier les gousses de cardamome entières pour développer des notes de noisettes grillées, ajoutant une dimension supplémentaire à vos recettes. ✓ Infusion aromatique : Écrasez les gousses de cardamome à l'aide d'un pilon et plongez-les dans de l'eau froide pour une infusion parfumée. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis filtrez les gousses pour une boisson rafraîchissante ou utilisez l'infusion pour cuire du riz. ✓ Arôme frais et floral : La cardamome est une épice aux notes fraîches et floral, avec une délicate touche d'eucalyptus, offrant une expérience sensorielle unique.