Dried or cured meat is a cured and cured beef widely used in Brazilian cuisine, feijoada or beans. Tropeiro Beans with Dried Meat Recipe Ingredients: 500 g dried meat, desalted and crumbled 2 cups cooked pinto beans 1 onion, chopped 2 cloves garlic, crushed 200 g bacon, diced 200 g sausage, diced 3 eggs 1 cup yuu CA flour Green chives (parsley and chives) to taste Salt and black pepper to taste Oil for sautéing. Method of preparation: in a large skillet, brown the bacon and pepperoni until golden brown. Remove and reserve. In the same pan, add a little oil if necessary and fry the onion and garlic until golden. Add the crumbled dried meat and fry for a few minutes. Season with salt and pepper to taste. Add the eggs and stir until cooked and mixed with the meat. Add the cooked beans, reserved bacon and pepperoni. Gradually add the cassava flour, stirring constantly to avoid lumps. Finish with chopped green chili, adjust the seasoning if necessary and serve hot. INGREDIENTS Dry meat, saltDried or cured beef is a salted and salted beef meat widely used in Brazilian cuisine, feijoada or beans. La viande séchée ou séchée est une viande de bœuf salée et salée très utilisée dans la cuisine brésilienne, le feijoada ou les haricots. Recette de haricots Tropeiro à la viande séchée Ingrédients : 500 g de viande séchée dessalée et émiettée 2 tasses de haricots pinto cuits 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 200 g de bacon en dés 200 g de saucisse en dés 3 œufs 1 tasse de farine de yuu CA Ciboulette verte (persil et ciboulette) au goût Sel et poivre noir au goût Huile pour sauter. Mode de préparation : dans une grande poêle, faire revenir le bacon et le pepperoni jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande séchée émiettée et faire frire quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter les œufs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mélangés avec la viande. Ajoutez les haricots cuits, le bacon réservé et le pepperoni. Ajoutez progressivement la farine de manioc, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Terminer avec du piment vert haché, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud. INGRÉDIENTS Viande sèche, selLa viande séchée ou séchée est une viande de bœuf salée et salée très utilisée dans la cuisine brésilienne, le feijoada ou les haricots.