Succumb to this little marvel that comes straight to us from the Caribbean. Scotch Bonnet is a hard-to-find essential that will bring all its authenticity to your Caribbean cuisine. Its extremely fruity flavor is captivating despite its burning heat. INGREDIENTS 100 Whole Scotch Bonnet PepperUsing dried chili peppers is ideal for making your own homemade fragrance oils. They contain very little moisture, which significantly limits the risk of bacterial proliferation (especially botulism). If you're looking for a pronounced heat, you can split the chili peppers in half (be careful with the seeds, which are rich in capsaicin). It takes about 2 weeks of maceration for the flavors to permeate the oil. To preserve it for several months, remember to sterilize your bottle, then store it away from light. If you are surprised by the heat, you can reduce the burning sensation (temporarily) by drinking very cold milk (or any other very cold dairy product, e.g., ice cream, cheese, yogurt, etc.) and eating bread. Handle "torrid," "volcanic," and "explosive" chili peppers with great care! We recommend using gloves, especially to prevent possible burns in the event of a cut or skin irritation. Smell with caution, especially powders that easily reach the nose. Do not heat them dry (tear gas effect). For "explosive" peppers, the use of safety goggles and a mask does not seem excessive if you want to cook peacefully. Always dose sparingly to understand the heat of the pepper according to your own sensitivity. Never leave peppers within reach of children or fragile people. Always wash your hands after use, even for peppers that may only seem "hot" because contact with the eyes will still be painful. Handpicked in our workshop in Normandy. Its extremely fruity flavor is captivating despite its burning heat. Combined with Indian wood and lime, it will offer you a one-way ticket to Jamaica! It is essential in the famous Chicken Jerk and is obviously present in our "Jamaican Jerk" rub. Succombez à cette petite merveille qui nous vient tout droit des Caraïbes. Le Scotch Bonnet est un indispensable difficile à dénicher qui apportera toute son authenticité à votre cuisine caribéenne. Sa saveur extrêmement fruitée est envoûtante malgré sa chaleur brûlante. INGRÉDIENTS 100 piment Scotch Bonnet entierUtiliser des piments séchés est idéal pour faire vos huiles parfumées maison. Ils contiennent très peu d'humidité, ce qui limite considérablement le risque de prolifération de bactéries (notamment botulisme). Si vous recherchez un piquant prononcé, vous pouvez ouvrir les piments en deux (attention aux graines riches en capsaïcine). Il faut compter environ 2 semaines de macération pour que les saveurs imprègnent l'huile. Pour une conservation de plusieurs mois, pensez à stériliser votre bouteille, puis à la conserver à l'abri de la lumière. Si vous êtes surpris par la chaleur, vous pouvez atténuer la sensation de brûlure (temporairement) en buvant du lait bien froid (ou tout autre produit laitier bien frais. Ex : crème glacée, fromage, yaourt.) et en mangeant du pain. Manipulez les piments « torrides », « volcaniques » et « explosifs » avec beaucoup de précautions ! Nous vous conseillons d'utiliser des gants, notamment pour prévenir d'éventuelles brûlures en cas de coupure ou d'irritation cutanée. Humez avec précaution, notamment les poudres qui montent facilement au nez. Ne les faites pas chauffer à sec (effet gaz lacrymogène). Pour les piments « explosifs », l'usage de lunettes de protection et d'un masque ne semble pas exagéré si vous voulez cuisiner sereinement. Dosez toujours avec parcimonie pour appréhender la force du piment selon votre propre sensibilité. Ne laissez jamais de piment à la portée des enfants ou des personnes fragiles. Lavez-vous toujours les mains après utilisation, même pour les piments qui peuvent sembler seulement « chauds » car un contact avec les yeux sera quand même douloureux. Trié à la main dans notre atelier en Normandie. Sa saveur extrêmement fruitée est envoûtante malgré sa chaleur brûlante. Associé au bois d'inde et au citron vert, il vous offrira un aller simple vers la Jamaïque ! Il est indispensable dans le célèbre Chicken Jerk et il est évidemment présent dans notre rub « Jamaïcan Jerk ».