Anchan, also known as Thai blue tea, is a unique drink made from the flowers of Clitoria ternatea, a plant native to the tropical regions of Thailand. The flowers are handpicked at dawn, when they are particularly rich in essential oils and nutrients.

They are then carefully dried, preserving the rich blue pigment that has become the hallmark of this tea. One of Anchan's amazing features is its ability to change color: when lemon juice is added, the drink turns a vibrant purple thanks to the natural anthocyanins in its composition.

This drink is not only aesthetically pleasing but also possesses a host of beneficial properties, making it a favorite choice among both classic tea connoisseurs and those who enjoy experimenting with unusual flavors.

Benefits of Tea

Anchan is a true treasure trove of health benefits. The tea is rich in antioxidants, which protect cells from aging, maintain healthy skin, and promote overall immune health.

Anthocyanins found in clitoria flowers have a beneficial effect on vision, helping reduce eye fatigue and improve capillary health. Anchan tea helps relieve stress, relax after a busy day, and improve sleep quality.

Furthermore, the tea stimulates metabolism, promotes gentle cleansing of the body, and improves digestive function. Its consumption has a positive effect on the cardiovascular system and helps maintain overall physical and emotional well-being.

Flavoring

Anchan tea is distinguished by its soft, unobtrusive flavor with herbal and floral notes. The drink creates a feeling of freshness and harmony, leaving a slightly sweet aftertaste.

The addition of lemon juice gives the tea a refreshing tartness, and its color becomes a vibrant purple, making the drink not only tasty but also visually appealing. This tea is suitable for both hot and chilled consumption.

It's a wonderful refreshment on summer days, especially when served with ice cubes and fresh fruit.

Directions

To brew Anchan, use 5-7 flowers per 200-250 ml of hot water. Pour water at 90-95°C over the flowers and let steep for 5-7 minutes. For a brighter drink, add a few drops of lemon juice—this will change the color from deep blue to vibrant purple. The tea can be steeped 2-3 times, with each infusion revealing new nuances of flavor. The drink pairs beautifully with honey, lemon, and citrus slices, adding variety to a traditional tea party.

Anchan is more than just tea. It's an aesthetic pleasure that not only imparts a refined taste and aroma but also benefits the body. This drink is perfect for evening relaxation, morning inspiration, or simply to make your day brighter and more enjoyable.

Анчан, известный также как тайский синий чай, — это уникальный напиток, созданный из цветков клитории тройчатой, растения, которое произрастает в тропических регионах Таиланда. Цветы собирают вручную на рассвете, когда они особенно богаты эфирными маслами и питательными веществами. Затем их бережно сушат, сохраняя насыщенный синий пигмент, который стал визитной карточкой этого чая. Одной из удивительных особенностей Анчана является его способность менять цвет: при добавлении лимонного сока напиток становится ярко-фиолетовым благодаря природным антоцианам в составе. Этот напиток не только радует своей эстетикой, но и обладает массой полезных свойств, что делает его любимым выбором как среди ценителей классического чая, так и среди тех, кто любит экспериментировать с необычными вкусами.

Польза чая

Анчан — это настоящий кладезь пользы для организма. Чай богат антиоксидантами, которые защищают клетки от старения, поддерживают здоровье кожи и способствуют общему укреплению иммунитета. Антоцианы, содержащиеся в цветах клитории, оказывают благотворное влияние на зрение, помогая уменьшить усталость глаз и улучшить состояние капилляров. Анчан помогает снять стресс, расслабиться после напряжённого дня и улучшить качество сна. Кроме того, чай стимулирует обмен веществ, способствует мягкому очищению организма и улучшению работы пищеварительной системы. Его употребление положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, а также помогает поддерживать общее физическое и эмоциональное благополучие.

Вкусовые особенности

Анчан отличается своим мягким, ненавязчивым вкусом с травяными и цветочными нотками. Напиток создаёт ощущение свежести и гармонии, оставляя лёгкое сладковатое послевкусие. Добавление лимонного сока придаёт чаю освежающую кислинку, а его цвет становится ярко-фиолетовым, что делает напиток не только вкусным, но и визуально привлекательным. Этот чай подходит как для горячего, так и для охлаждённого употребления. В летние дни он отлично освежает, особенно если подать его с кусочками льда и свежими фруктами.

Способ приготовления

Для заваривания Анчана используйте 5–7 цветков на 200–250 мл горячей воды. Залейте цветы водой температурой 90–95 °C и настаивайте 5–7 минут. Для придания напитку яркости добавьте несколько капель лимонного сока — это изменит его цвет с насыщенного синего на ярко-фиолетовый. Чай можно заваривать до 2–3 раз, при этом каждый пролив открывает новые оттенки вкуса. Напиток отлично сочетается с мёдом, лимоном и кусочками цитрусовых, добавляя разнообразие в привычное чаепитие.

Анчан — это больше, чем чай. Это эстетическое наслаждение, которое дарит не только утончённый вкус и аромат, но и приносит пользу организму. Этот напиток идеально подойдёт для вечернего расслабления, утреннего вдохновения или просто для того, чтобы сделать ваш день ярче и приятнее.