| Composition | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. Cremoris; Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis |
| Shelf life | 12 months |
| Country of origin | Denmark |
| Minimum storage temperature | -18 °C |
| Maximum storage temperature | +25 °C |
| Product features | dry; for low-heating cheeses |
| Purpose of the starter | for cheese |
| Package | Mesophilic starter CHN-19 for 50 l - 1 package |
| Product weight without packaging (g) | 2 g |
| Product weight with packaging (g) | 16 g |
| Package length | 17 cm |
| Package height | 1 cm |
| Package width | 7 cm |
The starter is used in the production of low-heating cheeses. It is suitable for all soft cheeses - from cow's and goat's milk, for semi-hard continental cheeses - Gouda, Edam, Leerdam.
For hard cheeses such as Swiss and Parmesan, the addition of a thermophilic starter is also necessary. It can be used instead of any other mesophilic starter.
The culture produces aroma and carbon dioxide.
Ingredients: Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp.
cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.
diacetylactis
Directions for use: Sprinkle the starter powder on the surface of the milk; Wait 3 minutes and mix thoroughly; Leave the milk to ferment for the time specified in the recipe.
Packaging size: 5U. One package is enough for 50 liters of milk.
The weight indicated in the specifications differs from the actual one due to batch differences.
Transportation: transport is allowed for up to 2 weeks without observing temperature conditions.
Manufacturer: Chr.
Hansen, Denmark
Bacterial cheese starter is the ideal solution for making homemade cheese with a variety of flavors. If you prefer goat or hard cheeses, choose the appropriate starter.
Before purchasing, it is important to know which starter is needed for different types of cheese – mesophilic or thermophilic. The company "Syromania" specializes in providing a wide range of products for those interested in cheesemaking.
We have all the necessary equipment, tools, and ingredients for making various types of cheese and fermented milk products. Cheese molds for all types of cheese. Starters for cheese, cottage cheese, yogurt, sour cream, ryazhenka, and other fermented milk products from trusted global manufacturers. Cheese enzymes: rennet, chymosin, lipase, microbial enzyme, clerezyme, calcium chloride. We also offer additional cheesemaking equipment: drainage mats, kitchen scales, measuring spoons, milk thermometers, cheese paper, cheese presses, stainless steel pans, pH testers, and home cheese dairies.
Chr Hansen Мезофильная закваска для сыра CHN-19, 5U на 50 л
| Состав | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. Cremoris; Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis |
| Страна производства | Дания |
| Минимальная температура хранения | -18 °C |
| Максимальная температура хранения | +25 °C |
| Особенности продукта | сухая; для сыров с низкой температурой нагревания |
| Назначение закваски | для сыра |
| Комплектация | Мезофильная закваска CHN-19 на 50 л - 1 упаковка |
| Вес товара без упаковки (г) | 2 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 16 г |
| Длина упаковки | 17 см |
| Высота упаковки | 1 см |
| Ширина упаковки | 7 см |
Закваска используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Подходит для всех мягких сыров - из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров континентального типа – Гауда, Эдам, Леердам. Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски. Может быть использована вместо любой другой мезофильной закваски. Культура производит аромат и углекислый газ.
Состав: Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Способ применения: Насыпьте порошок закваски на поверхность молока; Подождите 3 минуты и тщательно перемешайте; Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Размер упаковки: 5U. Упаковки хватит на 50 литров молока.
Вес указанный в характеристиках отличается от фактического из-за разницы партий.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.
