Completely synthetic-free organic coffee from its original natural growing areas, slow-roasted in an open roaster.

Always super-freshly roasted a day or two before shipping.

We never hold stock.

We roast only for specific orders.

For professionals and sophisticated coffee lovers seeking something truly exceptional.

No flavors.

No nitrogen treatment.

No plastic bags.

Pure natural organic coffee without any additives, from the ground to the packaging.

Exclusive from Kakao Krutov.

In each jar of coffee, you will find a luxurious compliment - a piece of the manufacturer's signature unfiltered cocoa butter.

Add it to a cup of coffee for a drink that will invigorate both your soul and body.

Characteristics.

Aroma - deep, berry-fruity.

Aftertaste - long, rich, with the taste of cocoa.

Acidity - juicy, mature, fruity.

Body - smooth and juicy.

Roast

We roast our own coffee in our own roaster.

Slow roast.

Very slow.

In numbers for a better understanding: an industrial roaster roasts for 10-15 minutes, our roasting in a roaster lasts about 4 hours.

The lower the roasting speed, the slower the aging process.

Fast roast - fast aging.

Slow roast - slow aging.

This is one of the reasons why industrial coffee requires nitrogen treatment, otherwise it ages quickly.

About the smell of roasted beans.

To preserve the aroma of roasted beans, industrial coffee is treated with nitrogen and sealed in plastic.

Nitrogen shields the beans from oxygen, and they retain the aroma.

This has no bearing on the quality of the finished drink.

McDonald's operates on the same principle: there is a lot of smell, but this has no bearing on the quality of the food.

Moreover, nitrogen is deadly to humans: it is more toxic than carbon monoxide.

Many people are accustomed to the strong smell of coffee beans, believing that this indicates their quality.

This is not true.

Generally accepted coffee quality assessment protocols followed by Q-graders (certified specialists) do not include aroma evaluation of dry roasted beans, with the exception of freshly ground coffee, which is mandatory in conjunction with the aroma of the brewed coffee "cap." We certainly do not treat beans with nitrogen.

That's not our focus.

Our focus is on ensuring the shortest possible time from roasting to the finished cup of coffee on your table.

This is precisely the limitation that industrial coffee, with its long supply chains, cannot achieve.

We always roast to order no more than two days before shipping, and often just the day before.

We ship coffee exclusively and exclusively whole beans.

We strongly recommend grinding before brewing.

We recommend storing ground coffee for no more than 24 hours.

Storing green coffee in jute bags.

Packaging in cardboard tubes lined with craft paper bags.

Plastic is excluded.

Полностью свободный от синтетики органический кофе из мест своего исконного естественного произрастания медленной обжарки в открытой жаровне.

Всегда супер свежая обжарка за день-два до отправления.

Никогда не держим запасы. Обжариваем только под конкретные заказы.

Для профессионалов и искушенных кофеманов, ищущих нечто по-настоящему исключительное.

Без ароматизаторов.

Без обработки азотом.

Без пластиковых пакетов.

Чистый естественный органический кофе без каких-либо добавок от земли до упаковки.

Эксклюзив от Какао Крутов.

В каждой баночке кофе вас ждёт роскошный комплимент от мануфактуры — кусочек фирменного мануфактурного нефильтрованного какао масла. Добавьте его в чашечку кофе, чтобы получить напиток, который придаст вам как сил душевных, так и телесных.

Характеристики.

Аромат — глубокий, ягодно-фруктовый. Послевкусие — продолжительное, насыщенное, со вкусом какао. Кислотность — сочная, зрелая, фруктовая. Тело — гладкое и сочное.

Обжарка

Обжариваем сами в своей жаровне.

Медленная обжарка. Очень медленная.

В цифрах для лучшего понимания: индустриальная ростерная обжарка длится 10-15 минут, наша обжарка в жаровне длится около 4 часов.

Чем ниже скорость обжарки, тем медленнее происходят процессы старения.

Быстрая обжарка — быстрое старение. Медленная обжарка — медленное старение. Это одна из причин, почему индустриальный кофе требует обработки азотом, иначе он быстро стареет.

Про запах обжаренных зерен.

Дабы сохранить запах обжаренного зерна индустриальный кофе обрабатывается азотом и запечатывается в пластик. Азот ограждает зерна от кислорода и они сохраняют запах. Никакого отношения к качеству готового напитка это не имеет. По такому же принципу поступает, МакДональдс: запаха много, но к качеству пищи этого не относится. Более того, азот является смертельно опасным для человека: он более токсичен, чем угарный газ.

Многие привыкли к яркому запаху зерен кофе, полагая, что это говорит об их качестве. Это не так. Общепринятые протоколы оценки качества кофе, которым следуют Q-грейдеры (сертифицированные специалисты), не подразумевают оценки аромата сухих обжаренных зерен, за исключением оценки аромата свежесмолотого кофе в обязательной связке с оценкой аромата заваренной кофейной «шапки».

Обработкой зерен азотом мы разумеется на занимаемся. Это не наш путь. Наш путь — обезпечить максимально короткий срок от обжарки до готовой чашки кофе на вашем столе. Именно этот показатель недосягаем индустриальному кофе с его длинными логистическими цепочками. Мы всегда делаем обжарку под заказ не более чем за два дня до отправки, а зачастую и за один день.

Кофе отправляем исключительно и принципиально в зернах. Помол настоятельно советуем делать перед приготовлением напитка. Хранить молотый кофе советуем не более 24 часов.

Хранение зелёного кофе в джутовых мешках.

Фасовка в картонных тубусах, проложенных изнутри бумажными крафтовыми пакетами.

Пластик исключен.