Country of origin: Ghana. Cocoa powder is obtained by drying and grinding the cake, which remains from cocoa mass after the cocoa butter is pressed out during chocolate production. Alkalization is the treatment of cocoa products with weak alkalis, which removes excess acidity formed during the fermentation of the beans. This process improves the flavor and aroma of cocoa, deepens the color (non-alkalized powders have pale brown hues), and improves solubility in water, which is especially important in making drinks. Hot chocolate recipe: combine 2 tablespoons cocoa, 2 cups milk or water, 1 tablespoon sugar, and ½ teaspoon vanilla. Heat over medium heat, stirring constantly, until all ingredients are dissolved. The powder is the basis for classic and original chocolate desserts and cakes. It is used to make chocolate puddings and toppings, cream fillings, chocolate bars and candies, glazes, and for decorating. Cocoa makes a delicious and rich drink and can be added to smoothies. Cocoa contains vegetable protein, fats, carbohydrates, dietary fiber, acids, starch, sugars, and saturated fatty acids. Cocoa contains vitamins A, E, PP, B vitamins, beta-carotene, and minerals: calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, sulfur, iron, zinc, copper, manganese, fluorine, and molybdenum. Cocoa helps restore muscles after sports or heavy physical work, and also normalizes the nervous system and improves mental performance. Consuming cocoa helps with hypertension, improves blood circulation, and the melanin it contains protects the skin from ultraviolet rays.

Страна происхождения: Гана. Какао-порошок получается после сушки и измельчения жмыха, который остается от тертого какао после выжимки какао-масла при производстве шоколада. Алкализация — это процесс обработки какао-продуктов слабыми щелочами, в результате чего устраняется излишняя кислотность, образующаяся в процессе ферментации бобов. За счет этого процесса улучшаются вкусо-ароматические свойства какао, цвет становится более насыщенным (неалкализованные порошки имеют бледно-коричневые оттенки), а растворимость в воде улучшается, что особенно важно в изготовлении напитков. Рецепт горячего шоколада: смешайте 2 ст.л. какао, 2 стакана молока или воды, 1 ст.л. сахара, ½ ч.л. ванили. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не растворятся. Порошок является основой для классических и оригинальных шоколадных десертов и тортов. Его используют для приготовления шоколадных пудингов и топингов, кремовых начинок, шоколадных плиток и конфет, глазури, а также для декорирования. Из какао получается вкусный и насыщенный напиток, его можно добавлять в смузи. Какао содержит растительный белок, жиры, углеводы, пищевые волокна, кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты. В какао есть витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин, минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, желез, цинк, медь, марганец, фтор, молибден. Какао помогает восстановить мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы, а также нормализует работу нервной системы и улучшает умственную активность. Употребление какао помогает при гипертонии, улучшает кровообращение, а меланин в составе защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.