Combava, sunshine on the plates. Mada Spicy invites you to enhance your culinary preparations and take your guests on a journey with combava or combawa from Madagascar. A spice with exceptional olfactory and flavoring powers that reveals fresh and powerful notes of lemongrass with a slight bitter side. Madagascar combava is a must in Malagasy, Creole and Asian cuisine. If you don't know this spice, we strongly advise you to discover it. Its history: Combava or combawa is a thorny bush measuring 5 to 10m high, with aromatic "double" leaves of distinct shape. Malagasy farmers harvest the green fruit, also called combava, before it turns yellow. It is distinguished by its bumpy, rough and dented exterior as well as its small size (about 4cm in diameter). Combava or combawa from Madagascar comes from Indonesia and was introduced by Pierre Poivre in the 19th century to Malagasy lands. It is part of the Rutaceae family and grows in the different islands of the Indian Ocean as well as in South Asia. It is an essential citrus fruit in island cuisine. Directions for use: Madagascar kaffir lime is a very powerful flavoring agent so use sparingly in your preparations. It is the basic ingredient of many culinary mixtures from the Indian Ocean islands. It brings a fresh, tangy and lemony flavor to marinades, broths, soups, enhances chicken-based preparations, stews, seafood, white meats and is even used in desserts. Our best advice, unleash your creative side and try the combava touch in your cooking. INGREDIENTS CombavaMada Spicy has hand-selected and processed the finest kaffir lime fruits for you. Our kaffir lime from Madagascar has been packaged and processed according to the rules of the art to offer you a healthy spice of incomparable quality. 100g powdered kaffir lime from Madagascar in an eco-friendly zip-lock bag. The resealable Mada Spicy eco-friendly bag protects your spices from moisture, thus preserving their full flavor. It also serves as a refill for our Mada Spicy range in glass jars. Le Combava, du soleil dans les assiettes.. Mada Spicy vous invite à sublimer vos préparations culinaires et faire voyager vos convives avec le combava ou combawa de Madagascar. Une épice aux pouvoirs olfactifs et aromatisants exceptionnels qui dévoile des notes fraîches et puissantes de citronnelle avec un léger côté amer. Le combava de Madagascar est un incontournable de la cuisine malgache, créole et asiatique. Si vous ne connaissez pas cette épice, nous vous conseillons vivement de la découvrir. Son histoire: Le combava ou combawa est un buisson épineux mesurant de 5 à10m de haut, avec des feuilles "doubles" aromatiques et de forme distincte. Les paysans malgaches en récoltent le fruit vert appelé également le combava avant qu'il jaunisse. Il se distingue par son exterieur cahoteux,rugueux et bosselé ainsi que par sa petite taille ( environ 4cm de diamètre). Le combava ou combawa de Madagascar est originaire d'Indonésie et fut introduit par Pierre Poivre au XIX siècle sur les terres malgaches. Il fait partie de la famille des rutacées et se développe dans les différentes îles de l'océan Indien ainsi qu'en Asie du sud. C'est un agrume incontournable de la cuisine des îles. Conseils d'utilisation: Le combava de madagascar est un aromatisant très puissant donc à utiliser avec parcimonie dans vos préparations . C'est l'ingrédient de base de nombreux mélanges culinaires des îles de l'océan indien. Il apporte une saveur fraîche, acidulée et citronnée aux marinades, bouillons, soupes, sublime les préparations à base de poulet, les ragouts, les produits de la mer, les viandes blanches et s'utilise même dans les desserts. Notre meilleur conseil, faites fonctionner votre côté créatif et essayez la touche combava dans votre cuisine. INGRÉDIENTS CombavaMada Spicy a sélectionné et transformé pour vous les plus beaux fruits du combava à la main. Notre combava de Madagascar a été conditionné et manipulé dans les règles de l'art pour vous offrir une épice seine et de qualité incomparable. Combava en poudre de Madagascar 100gr en sachet éco alimentaire avec zip. Le sachet éco refermable mada spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.Il sert également de recharge à notre gamme Mada Spicy sous verrines.