Erzurum'un meshur , sadece Türkiye'de degil
dünyada da çok meshur olan bir ata tohumudur. Kirmizi topraklarda yetiserek dag
sulariyla sulanan, beyaz ve kirmiziya çalan renklerden olusan bu fasulye, kuru
fasulyeden daha çabuk piser, suda siser ve piserken kabugu ayrilmaz. Dogal
gübreler kullanilarak yetistirilen ispir fasulyesi, kuru fasulyeden çok daha
lezzetlidir. Sindirimi kolay olan bu fasulye, 8-9 mm büyüklügünde olup, normal
fasulyelerden daha küçük ve daha yuvarlaktir.
Ispir Fasulyesi Nasil Yetistirilir?
Yüksek rakimli ve düsük nem seviyesine sahip olan Çoruh
Havza'sinda yetistirilen bu fasulye ekilmeden önce çiftçiler, tarlaya tirmik
atip topragi dogal gübrelerle iyilestirirler. Mayis ayinda ekilen fasulyelerin
bir ay sonra çapasi yapilarak siriklari dikilir. Her hafta sulanan fasulyenin
hasadi ekim ayinda elle yapilir. Yine elle ayiklanan fasulyeler kurumaya
birakilir. Fasulyeler, iyice kuruduktan sonra elenir ve yabanci maddelerden,
çürüklerden, küçük taneli fasulyelerden ayiklanir.
Ispir Fasulyesinin Faydalari Nelerdir?
Protein ve karbonhidrat açisindan zengin olan ispir fasulyesi, içeriginde fosfor,
kalsiyum, potasyum ve demir minerallerini B1, B2, B3 ve E vitaminlerini
barindirir. Içerigindeki tüm bu bilesenler sagliga birçok fayda saglar. Iste
faydalarindan birkaçi:
Ispir Fasulyesi Nasil Pisirilir?
Ispir fasulyesinin pisirilme sekli, kuru fasulyenin pisirilme
sekline çok benzer. Pisirilmeden önce bir süre boyunca suda bekletilirse çok
daha kisa sürede pisirilebilir. Islatma asamasinda içine süt eklemek daha da
yumusamasini ve lezzetinin artmasini saglar. Pisirme asamalari kuru fasulyenin
pisirilme asamalari ile ayni olsa da hizli pismesi için içerisine karbonat
eklemeye gerek yoktur. Kivamini yakalamak için eklenen sular sicak olmali ve
pisirme esnasinda üzerinde olusan köpükler kasik yardimiyla alinmalidir. Ayrica
ispir fasulyesi, pisirildiginde çok daha lezzetli olur.
Ispir Fasulyesi Nasil Saklanir?
Nemsiz ve serin yerde muhafaza edilmesi gereken ispir fasulyeleri, nemlendiginde küflenip
kurtlanabilir. Bu yüzden temiz ve kuru kavanozlarda ya da bez çuvallarda
saklandiginda uzun yillar boyunca dayanan bu fasulye, bu süreçte güvenle tüketilebilir.
Ispir Fasulyesi Alinirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Ispir fasulyesi, hizli pismesi ve piserken kabuk
vermemesinden dolayi çok meshurdur. Bu yüzden sahte ispir fasulyeleri de
piyasada fazlasiyla bulunur. Seker fasulye türlerinden biri olan ispir
fasulyesini diger seker fasulyelerinden ayirmak çok zordur. Bu yüzden bu
fasulyeyi güvenilir bir saticidan aldiginizdan emin olmalisiniz.
Köyden Gelsin olarak, makineli tarimin yapilamadigi, yüksekrakimli daglarda, temiz sularla ve dogal gübrelerle yetistirdigimiz ispirfasulyelerimizi Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. Siz de Ispirfasulyelerimizi güvenle ve afiyetle tüketebilirsiniz.