This Cream of Tartar is particularly appreciated for working with sugar, but can have several uses. For the formation of invert sugar, cream of tartar prevents crystallization and allows for a sugar paste that is both glassy and keeps well. Added to baking soda, it can act as a leavening agent. Also serves as a stabilizer for egg whites. This cream of tartar is in powder form. INGREDIENTS Cream of tartar E336 DIRECTIONS FOR USE For foodstuffs, limited use. Soluble in hot water, cold water with vigorous stirring. Insoluble in alcohol. Must be kept in airtight packaging and stored in a dry place away from moisture under normal temperature conditions. It is a stable compound that does not deteriorate over time if these storage instructions are followed.

Déco Relief is a French brand, supplying pastry professionals since 1984. This cream of tartar is in powder form. For the formation of invert sugar, cream of tartar prevents crystallization and allows for a sugar paste that is both glassy and keeps well. Added to baking soda, it can act as a leavening agent. It also serves as a stabilizer for egg whites. This Cream of Tartar is particularly appreciated for working with sugar, but can have several uses.

Cette Crème de Tartre est particulièrement appréciée pour le travail du sucre, mais peut aieurs utilisations. Pour la formation du sucre inverti, la crème de tartre empêche la cristallisation et permet d'obtenir une pâte de sucre à la fois vitreuse et de bonne conservation. Ajouté à du bicarbonate de soude, elle peut faire office de levure. Sert également de stabilisateur pour les blancs d'oeufs. Cette crème de tartre est sous forme de poudre. INGRÉDIENTS Crème de tartre E336 MODE D'EMPLOI Pour les denrées alimentaires, utilisation limitée. Soluble dans l'eau chaude, eau froide sous forte agitation. Insoluble dans l'alcool. Doit être conservé dans un emballage hermétique et stocké dans un endroit sec à l’abri de l’humidité dans des conditions normales de température. C’est un composé stable qui ne s’altère par dans le temps si ces consignes de stockage sont respectées.

Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984. Cette crème de tartre est sous forme de poudre. Pour la formation du sucre inverti, la crème de tartre empêche la cristallisation et permet d'obtenir une pâte de sucre à la fois vitreuse et de bonne conservation. Ajouté à du bicarbonate de soude, elle peut faire office de levure. Sert également de stabilisateur pour les blancs d'oeufs. Cette Crème de Tartre est particulièrement appréciée pour le travail du sucre, mais peut aieurs utilisations.