WORK WITH SUGAR - Isomalt Le Magnifique is the essential ingredient for working with artistic sugar in pastry and confectionery. Easy to use and ready to use, it will allow you to create your pieces in drawn, blown or cast sugar, with a satiny and crystalline effect of great purity. CRYSTALLINE TRANSPARENCY - Thanks to its low hygroscopicity, Isomalt Le Magnifique makes it possible to produce low-stick and solid parts for longer. It does not caramelize during cooking and remains crystal clear when melted. It then allows visual effects similar to glass, as well as satin (for drawn sugar), smooth and shiny surfaces. ? PROFESSIONAL QUALITY - Our isomalt E953 offers great stability, even at high temperatures up to 195 C. It is perfectly suited to the precise work of drawn, blown or poured sugar, as well as the creation of sugar decorations, sculptures, assembled pieces and other confectionery (candies, lollipops, etc.). READY TO USE - For poured sugar, melt isomalt in water at 150 C, then leave for 5 to 10 minutes before pouring to avoid bubbles. For the pulled and blown sugar, melt the isomalt in water until 163-170 C, then pour onto a silicone mat to work. In the 2 recipes above, you can add a coloring from our "Intense" range at 125 C. MADE IN FRANCE - Déco Relief is a French brand that has been designing pastry ingredients and equipment for professionals since 1984. Having become a reference among artisans and the greatest Chefs, our products are designed and largely manufactured in France, in our workshops in Talant (21). INGREDIENTS Isomalt E953MADE IN FRANCE - Déco Relief is a French brand that has been designing baking ingredients and equipment for professionals since 1984. Having become a reference among artisans and top chefs, our products are designed and largely manufactured in France, in our workshops in Talant (21). READY TO USE - For poured sugar, melt the isomalt in water at 150 C, then let stand for 5 to 10 minutes before pouring to avoid bubbles. For pulled and blown sugar, melt the isomalt in water to 163-170 C, then pour onto a silicone mat to work it. In the 2 recipes above, you can add a coloring from our "Intense" range at 125 C. ? PROFESSIONAL QUALITY - Our isomalt E953 offers great stability, even at high temperatures up to 195 C. It is perfectly suited to precise work with pulled, blown or poured sugar, as well as the creation of sugar decorations, sculptures, wedding cakes and other confectionery (candies, lollipops, etc.). CRYSTAL TRANSPARENCY - Thanks to its low hygroscopicity, Isomalt Le Magnifique allows you to create pieces that are not very sticky and stay solid for longer. It does not caramelize during cooking and maintains a crystalline transparency when melted. It then allows visual effects similar to glass, as well as satiny (for pulled sugar), smooth and shiny surfaces. WORK WITH SUGAR - Isomalt Le Magnifique is the essential ingredient for artistic sugar work in pastry and confectionery. Easy to use and ready to use, it will allow you to create your pieces in pulled, blown or poured sugar, with a satiny and crystalline effect of great purity. TRAVAILLEZ LE SUCRE - L'Isomalt Le Magnifique est l'ingrédient indispensable pour le travail du sucre artistique en pâtisserie et confiserie. Facile d'utilisation et prêt à l'emploi, il vous permettra de réaliser vos pièces en sucre tiré, soufflé ou coulé, avec un effet satiné et cristallin d'une grande pureté. TRANSPARENCE CRISTALLINE - Grâce à sa faible hygroscopicité, l'Isomalt Le Magnifique permet de réaliser des pièces peu collantes et solides plus longtemps. Il ne caramélise pas lors de la cuisson et garde une transparence cristalline lorsqu'il est fondu. Il permet alors des effets visuels similaires à du verre, ainsi que des surfaces satinées (pour le sucre tiré), lisses et brillantes. ? QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Notre isomalt E953 offre une grande stabilité, même à haute température jusqu'à 195 C. Il est parfaitement adapté au travail précis du sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que la réalisation de décorations en sucre, de sculptures, de pièces montées et autres confiseries (bonbons, sucettes…). PRÊT À L'EMPLOI - Pour le sucre coulé, faites fondre l'isomalt dans l'eau à 150 C, puis laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couler pour éviter les bulles. Pour le sucre tiré et soufflé, faites fondre l'isomalt dans l'eau jusqu'à 163-170 C., puis versez sur un tapis en silicone pour le travailler. Dans les 2 recettes ci-dessus, vous pouvez ajouter un colorant de notre gamme « Intense » à 125 C. FABRIQUÉ EN FRANCE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21). INGRÉDIENTS Isomalt E953FABRIQUÉ EN FRANCE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21). PRÊT À L'EMPLOI - Pour le sucre coulé, faites fondre l'isomalt dans l'eau à 150 C, puis laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couler pour éviter les bulles. Pour le sucre tiré et soufflé, faites fondre l'isomalt dans l'eau jusqu'à 163-170 C., puis versez sur un tapis en silicone pour le travailler. Dans les 2 recettes ci-dessus, vous pouvez ajouter un colorant de notre gamme « Intense » à 125 C. ? QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Notre isomalt E953 offre une grande stabilité, même à haute température jusqu'à 195 C. Il est parfaitement adapté au travail précis du sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que la réalisation de décorations en sucre, de sculptures, de pièces montées et autres confiseries (bonbons, sucettes…). TRANSPARENCE CRISTALLINE - Grâce à sa faible hygroscopicité, l'Isomalt Le Magnifique permet de réaliser des pièces peu collantes et solides plus longtemps. Il ne caramélise pas lors de la cuisson et garde une transparence cristalline lorsqu'il est fondu. Il permet alors des effets visuels similaires à du verre, ainsi que des surfaces satinées (pour le sucre tiré), lisses et brillantes. TRAVAILLEZ LE SUCRE - L'Isomalt Le Magnifique est l'ingrédient indispensable pour le travail du sucre artistique en pâtisserie et confiserie. Facile d'utilisation et prêt à l'emploi, il vous permettra de réaliser vos pièces en sucre tiré, soufflé ou coulé, avec un effet satiné et cristallin d'une grande pureté.
