Peru Organic Swiss Water - decaffeinated coffee (abbreviated as decaf) - is just as delicious, but thanks to special processing of the coffee beans, it contains almost no caffeine. We prefer the Swiss Water Process, also known as the water or non-chemical method - it is a complex and expensive, but extremely environmentally friendly method of decaffeination. It is chosen by companies that care about the quality, taste, and safety of the drink. It allows for the gentle removal of 99.9% of caffeine from coffee beans. This preparation method preserves the distinctive flavor characteristics of the origin and the taste of premium coffee beans. Swiss Water Process is a method of preparing decaffeinated coffee using water, which was first discovered in Switzerland in the 1930s. This simple four-step process extracts caffeine from coffee beans in the most natural way possible without the use of any artificial compounds or chemicals. It looks like this: first, green coffee extract (GCE) is prepared. To do this, the first batch is soaked in water, allowing all the substances from the beans (including caffeine) to gradually transfer into the water. The extract is then filtered through a carbon filter system. Because caffeine molecules are the largest, they are retained in the filter, while the flavors pass through the filter and remain in the extract. The result is an extract that is rich in the flavor elements of the coffee bean but does not contain caffeine. Flavors include dark chocolate, brownie, cinnamon, and prune.

Peru Organic Swiss Water - декофеинизированный кофе (от английского decaffeinated, сокращенно decaf) - такой же вкусный, однако в результате специальной обработки кофейных зерен в его составе почти нет кофеина. Мы предпочитаем швейцарский способ (Swiss Water Process), который ещё называют водным или нехимическим – это сложный и дорогой, но максимально экологичный способ декофеинизации. Его выбирают компании, которые заботятся о качестве, вкусе и безопасности напитка. Он позволяет мягко удалить 99,9% кофеина из кофейных зерен. Такой способ приготовления позволяет сохранить отличительные вкусовые характеристики происхождения и вкус премиальных кофейных зерен. Swiss Water Process - это метод приготовления кофе без кофеина за счет воды, который был впервые открыт в Швейцарии в 1930-х годах. Этот простой четырехэтапный процесс максимально естественным образом извлекает кофеин из кофейных зерен без использования каких-либо искусственных соединений или химикатов. Выглядит так: сперва подготавливают экстракт зелёного кофе (Green Coffee Extract, GCE). Для этого первую партию вымачивают в воде, чтобы все вещества из зёрен (включая кофеин) постепенно перешли в воду. Затем экстракт проходит фильтрацию через систему угольных фильтров. Из-за того, что молекулы кофеина самые крупные, они задерживаются в фильтре, а вкусоароматические вещества проходят через фильтр и остаются в экстракте. В результате получается экстракт, который насыщен вкусоароматическими элементами кофейного зерна, но не содержит кофеин. Вкусовая карта: горький шоколад, брауни, корица, чернослив.