The best way to extract the flavor from saffron threads is to soak them in hot (but not boiling) liquid (water, milk, etc.) for at least 20 minutes before adding them to the recipe. In recipes with a lot of liquid, such as soups or stews, simply add them directly to the other ingredients. The more complex the ingredients in a recipe using saffron, the more subtle and difficult to detect the spice's flavor will be. When using saffron, do not mix it with other strong spices. Some recipes recommend toasting the saffron before use. This is unnecessary with our saffron, as it has the perfect level of dryness for use, whether whole or ground. The only reason you might sometimes read that saffron threads need to be dried further before use is that lower-quality saffron may contain too much moisture for its aroma, color, and flavor to fully develop. As for the difference between using whole and ground saffron, both are excellent and easy to use. It's a matter of personal preference. For maximum flexibility, choose whole saffron threads (you can crush them at any time). If you don't have time to infuse them, use ground saffron. We recommend avoiding the use of whisks (the threads can get stuck) and wooden utensils (they absorb the saffron's properties). Saffron blends well with flavors and textures such as anise, almonds, fish, potatoes, rice, chocolate, orange, lemon, cauliflower, white beans, lamb, seafood, and chicken.Glass jar with a screw-on lid (minimizing contact with air and the elements). Dimensions: 5 x 5 x 6.7 cm. Visual analysis: Red saffron threads with some yellow parts. High levels of crocin ( 220), picocrocin ( 80), and safranal ( 30), low moisture content ( 7 ), and floral remnants throughout. 100 pure, premium-grade saffron with a unique and delicate flavor, aroma, and color enhances a wide variety of dishes.La meilleure façon d'extraire la saveur des brins de safran est le trempage dans le liquide (eau, lait…) chaud (non bouillant) pendant au moins 20 minutes avant de les ajouter à la recette. Dans les recettes contenant beaucoup de liquide comme les soupes ou les ragoûts, il faut simplement les ajouter directement au reste des ingrédients. Plus les ingrédients d'une recette avec du safran sont complexes, plus la saveur de l'épice sera subtile et difficile à déceler. Lorsque vous utilisez du safran, ne mélangez pas avec d'autres épices fortes. Certaines recettes recommandent de faire griller le safran avant de l'utiliser. C'est inutile avec nos safrans, car ils possèdent le niveau de sécheresse adéquat pour leur utilisation, en brins ou pour être moulus. La seule raison pour laquelle on peut lire parfois que les brins de safran doivent être séchés plus avant leur utilisation est que le safran de moindre qualité peut contenir trop d'humidité pour une bonne libération de son arôme, sa couleur et sa saveur. Quant à la différence dans l'utilisation du safran en brin et moulu, toutes deux sont excellentes et facile à utiliser. C'est une question de goût personnel. Pour un maximum de flexibilité, choisissez les brins (vous pouvez les écraser à tout moment). Dans le cas où vous n'avez pas le temps de les faire infuser, utilisez un safran moulu. Nous recommandons d'éviter l'utilisation de batteurs (les brins peuvent se coincer) et d'ustensiles en bois (ils absorbent les propriétés du safran). Le safran se mélange bien avec des saveurs textures comme l'anis, les amandes, le poisson, les pommes de terre, le riz, le chocolat, l'orange, le citron, le chou-fleur, les haricots blancs, l'agneau, les fruits de mer et le poulet.Pot en verre avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l'air et les éléments extérieurs). Mesures : 5 5 6,7 cm. Analyse visuelle: Brins rouges de safran avec quelques parties jaunes. Taux de crocine élevés ( 220), picocrocine ( 80) et safranal ( 30) et taux d'humidité bas ( 7 ) et restes floraux dans toute la gamme. Safran 100 pur de catégorie supérieure, avec une saveur, un arôme et une couleur uniques et suaves sublime une grande variété de plats.DAMUNE Safran en pistils Superieure - Catégorie I Superieure - 8g - Nouvelle Récolte