Special Dottor Food Selection Durum Wheat Semolina Pasta. The pasta is produced using only one variety of semolina at a time. Mineral water, also from Sicily, is used in the blend, specifically from a spring in the Nebrodi Mountains renowned for its organoleptic properties. Storage and milling are carried out separately for each variety. The semolina is stone-milled, while the flour is milled with rollers in both cases, the germ is not removed. The artisanal production, using bronze dies, slow drying at low temperatures, and the quality of the raw materials make this pasta a product of excellence. The transparent Pianesiana label on the back of each pack demonstrates that 100 of the raw materials are Sicilian and provides information on all the steps involved, from the wheat to the finished product: pasta. Characteristics - 100 monovarietal ancient Sicilian wheat - Variety: Russello, Cappelli - Milling cylinder without removing the germ - Mineral water paste - Extrusion with bronze dies - Static drying at 36-38 C for 24 to 72 hours - Moisture 12.50 - Protein 10.50 per 500g - Minimum shelf life 1 year from production INGREDIENTS Semolina, Mineral WaterCalamarata – Pâtes italiennes 500 gDESCRIPTION DU PRODUIT DESCRIPTION DU PRODUIT Spécial DottorSélection alimentaire Pâtes à la semoule de blé dur. Les pâtes sont produites avec des gruaux d'une seule variété à la fois. Et avec l'utilisation d'eau minérale pour le mélange, provenant également de Sicile et spécifiquement d'une source située dans les montagnes Nebrodi et célèbre pour ses propriétés organoleptiques. Le stockage et le fraisage sont effectués séparément pour chaque variété. Le fraisage est de la pierre pour l'ensemble, au lieu de cela, c'est avec des cylindres pour la semoule, dans les deux cas, le germe n'est pas enlevé. La production artisanale, avec des matrices en bronze, séchage lent et basse température, ainsi que les matières premières font de ces pâtes un produit d'excellence. L'étiquette transparente Pianesiana au dos de chaque pack, permet de montrer que 100 des matières premières sont siciliennes et fournit également des informations sur toutes les étapes qui se déroulent du blé au produit fini, les Pâtes. Caractéristiques - 100 monovarité du blé sicilien ancien - Variété: Russello, Cappelli - Cylindre de fraisage sans enlever le germe - Pâte à l'eau minérale - Extrusion avec des matrices en bronze - Séchage statique à 36-38C de 24 à 72 heures - Humidité 12,50 - Protéines 10,50,50 de 500gr - Expiration minimale 1 an à compter de la production INGRÉDIENTS Semola di Grano, Acqua Minerale
