Meerrettichpulver ist ein fein gemahlenes Gewurz, das from getrocknetem Meerrettich hergestellt wird. Durch den schonenden Trocknungs- and Mahlprozess stays das charakteristische, scharf-wurzige Aroma the frischen Wurzel weitgehend erhalten. Das Pulver ist hellbeige to cremefarben, sehr aromatisch and lange haltbar. It offers a praktische Alternative to frischem Meerrettich, da it ohne Kuhlung auskommt and itself flexibel dosieren l asst.
The Sch arfegrad entsteht – wie bei frischem Meerrettich – durch Senfolglykoside, the beim Zerkleinern aktiviert werden. Obwohl das Pulver etwas milder wirkt, entfaltet it especially with Flussigkeit schnell within typisches, nasal-scharfes Aroma.
Geschmack and Aroma.
Scharf, aber im Vergleich zur frischen Wurzel etwas weniger stechend.
Wurzig, with slightly susslichen and erdigen Noten.
Fluchtiges Aroma, das itself besonders beim Kontakt with Wasser or Essig designed.
Angenehmer Nachhall, the mehr in the Nase als auf the Zunge to spuren ist.
I nach Dosierung can das Pulver sowohl dezente Sch arfe als auch kr aftige Wurze in ein Gericht bringen.
Meerrettichpulver.
Meerrettichpulver ist to the sserst vielseitig and is suitable for kalte wie warme Gerichte. It can direkt ins Essen gegeben or as Basis for Saucen and Wurzpasten verwendet werden.
1. Kalte Kuche.
Dressings & Vinaigrettes: Verleiht Salatdressings a pikante Note.
Dips & Aufstriche: Ideal in Quark-, Joghurt- or Frischk asemischungen; harmoniert gut with Kr autern and Zitrone.
Marinaden: Besonders passend for Fisch or Tofu, wenn man an elegant Sch arfe mochte.
Sandwich- or Burger-Saucen: For cremige Sch arfe ohne to viel Moisture.
2. Warme Kuche.
Suppen: Besonders gut in Kartoffel-, Sellerie- or Pastinakensuppen.
Saucen to Fleisch & Fisch: Meerrettichrahm, Sahnesaucen, Beilagensaucen to Rindfleisch, Tafelspitz or ger auchertem Fisch.
Gemusegerichte: Gibt milden Gemusen wie Blumenkohl or Zucchini mehr Ausdruck.
Wurzen am Tisch: Zum Nachwurzen kurz vor dem Servieren, da Hitze the Sch arfe reduziert.
3. Backen & Teige.
In Brot, Crackern or Herzhaftem Geb ack for an interessante aromatische Sch arfe.
Spezifikation: Meerrettichpulver.
Eder Gewurze KG, Techtlgasse 5, 5230 Mattighofen.
kuhl, trocken and dunkel lagern.
The Geschichte.
Im Jahre 1916 – the erste Weltkrieg war im Gange – begann the damals 14-j ahrige Josef Eder a Lehre bei a Spezereien – and Kolonialwarenh andler in Oberndorf bei Salzburg. In den 1930 er Jahrenubernahm er with seiner Gattin ein Lebensmittelgesch aft in Lochen am Itself.
Da Ihn the Geruche and Dufte the weiten Welt – welche er of klein auf kannte – faszinierten, beschloss within Sohn Helmut a Lehre zum Drogisten to beginnen um sp ater ein Tee - & Gewurzgesch aft in Mattighofen to grunden.
Er setzte sich zum Ziel nur hochwertige Gewurze and Tees anzubieten. This Philosophy wurde of seiner Gattin and seinem Sohnubernommen.
Also heute verwenden wir nur ausgesuchte Ingredients um You a guten Geschmack anbieten to konnen. the hat itself seit Generationen nicht ver andert. The of as angebotenen Gewurzmischungen werden im Haus nach Rezepten from aller Welt gemischt.
With viel Liebe create wir immer wieder neue Mischungen.
Wir verwenden keine Geschmacksverst arker and um den Originalgeschmack the Gewurze to erhalten.
Unsere Leidenschaft.
Langj ahrige Experience.
Durch langj ahrige Experience sind wir to a eingespielten Team of Fachleuten im Delikatessen- and Lebensmittelhandel geworden. Unser erkl artes Ziel ist it, You unubertroffene Qualit at to liefern and a vielf altige Bandbreite an Einzelgewurzen and Gewurzmischungen anzubieten. This werden dazu beitragen, that Ihre kulinarischen Kreationen Tag for Tag to wahren Meisterwerken werden.
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Bei as finden You auch besondere Spezialit aten – of feurigen Chilisuber seltenen Andaliman Pfeffer bis hin to aromatischen Gewurzmischungen for jeden Geschmack. Sollten You ein spezielles Product nicht finden, senden You as please a kurze Nachricht. Wir prufen Ihre Anfrage umgehend and unterstutzen You gerne.
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