Eder specerijen, biologische peper, zwart gebroken, krachtige kruiden, intens aroma, veelzijdig genieten

Onze biologische zwarte peper komt uit de zonovergoten teeltgebieden van Zuid-India, waar de peperplant al eeuwenlang in duurzame biologische teelt wordt gekweekt. Daar worden de groene bessen met de hand geoogst, gefermenteerd en vervolgens voorzichtig grof gebroken, waardoor de etherische oliën bijzonder intensief tot hun recht komen.

In de smaak presenteert hij zich krachtig, warm-kruidig en aangenaam scherp, met een fijne aardse diepte en subtiele citrusnoten. Door de grove structuur ontvouwen de aroma's zich bij het koken en bij vers nakruiden bijzonder intensief.

Gebruik in de keuken: Gebroken zwarte peper is een onmisbare klassieker voor vlees- en visgerechten, groentepannen, soepen, sauzen en marinades. Hij past uitstekend bij pasta, risotto of ovenaardappelen en geeft ook dips en dressings een aromatische scherpte.

Culinaire mogelijkheden: Als rustieke topping direct aan tafel, in hartige stoofgerechten of als spannend accent in chocolade, vruchten en desserts –

De zwarte zwarte zwarte peper opent veelzijdige genietmomenten en maakt elk gerecht compleet met authentieke kruiden.

Het verhaal

Een passie – een familie – een traditie

In 1916 – de eerste wereldoorlog was aan de gang – begon de toen 14-jarige Josef Eder een les bij een speczerij – en koloniale warenhandelaar in Oberndorf bei Salzburg. In de jaren 1930 nam hij samen met zijn vrouw een supermarkt in Lochen am See.

Omdat hem de geuren en geuren van de wijde wereld – die hij van klein af kende, fascineerden – besloot zijn zoon Helmut een lering over de drugist te beginnen om later een thee- en kruidenwinkel in Mattighofen op te richten.

Het doel was alleen aromatische specerijen en thee aan te bieden. Deze filosofie is overgenomen door zijn vrouw en zoon.

Ook vandaag gebruiken we alleen geselecteerde ingrediënten om je een goede smaak te kunnen bieden. Dit is al generaties lang niet veranderd. De door ons aangeboden kruidenmengsels worden in huis volgens recepten uit de hele wereld gemengd.

Met veel liefde creëren we steeds weer nieuwe mengsels.

We gebruiken geen smaakversterkers en om de originele smaak van de specerijen te behouden.