| Composition | xanthan gum |
| Number of items in a package | 1 pc |
| Type of thickener | xanthan gum |
| Shelf life | 18 months |
| Country of origin | Russia |
| Energy value calories (per 100 g) | 120 kcal |
| Nutritional value proteins | 5 g / 100 g |
| Nutritional value Carbohydrates | 28 g/100g |
| Nutritional value fats | 1 g/100g |
| Maximum storage temperature | +21 °C |
| Minimum storage temperature | +5 °C |
| Product features | no flavors; non-GMO, no preservatives; thickener, emulsifier and stabilizer |
| Package contents | package; 1 Doy-Pack |
| Weight of product without packaging (g) | 100 g |
| Weight of product with packaging (g) | 110 g |
| Package length | 4 cm |
| Package height | 18 cm |
| Package width | 10 cm |
Xanthan gum is used as a thickener and consistency stabilizer, safe for human health (used in baby food). It increases viscosity and elasticity, has gelling properties, and acts as a gelling agent. The additive is not an emulsifier, but helps maintain a uniform product consistency. Xanthan gum is active over a very wide temperature range (from -18°C to 120°C), in alkaline, acidic (from 2 to 12 pH), and even saline solutions. Xanthan gum is used in the preparation of dairy products, sauces, creams, jellies, marmalades, and jams. Gum is used in the production of multi-colored ice cream; it prevents color mixing. This natural food additive is also appropriate in meat dishes, minced meat, sausages, and fish products. It is often used in the preparation of healthy gluten-free dishes.
EDIMcU Ксантановая камедь, природный загуститель, 100 г.
| Состав | ксантановая камедь |
| Количество предметов в упаковке | 1 шт |
| Вид загустителя | ксантановая камедь |
| Страна производства | Россия |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 120 ккал |
| Пищевая ценность белки | 5 г/100г |
| Пищевая ценность углеводы | 28 г/100г |
| Пищевая ценность жиры | 1 г/100г |
| Максимальная температура хранения | +21 °C |
| Минимальная температура хранения | +5 °C |
| Особенности продукта | без ароматизаторов; Без ГМО, без консервантов; загуститель, эмульгатор и стабилизатор |
| Комплектация | пакет; 1 Дой-Пак |
| Вес товара без упаковки (г) | 100 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 110 г |
| Длина упаковки | 4 см |
| Высота упаковки | 18 см |
| Ширина упаковки | 10 см |
Ксантановая камедь используется как загуститель и стабилизатор консистенции, безопасный для здоровья человека, (используется для детского питания) увеличивает вязкость и эластичность, обладает желирующими свойствами, гелеобразователь. Добавка не является эмульгатором, но помогает сохранять однородность консистенции продукта. Ксантан активен в очень широком диапазоне температур (от -18С до 120С), в щелочных, кислых (от 2 до 12 pH) и даже соленых растворах. Ксантан используется при приготовлении молочных продуктов, соусов, кремов, желе, мармеладов и джемов. При производстве разноцветного мороженого используется именно камедь, она препятствует смешиванию цветов. Натуральная пищевая добавка также уместна в мясных блюдах, в фарше, в колбасах, в рыбных продуктах. Часто используется при приготовлении блюд правильного питания без глютена.
