| Composition | equivalent cocoa butter 100% |
| Number of items in package | 1 pc. |
| Country of origin | Malaysia |
| Nutritional value fats | 49.4 g / 100g |
| Nutritional value carbohydrates | 13.6 g / 100g |
| Nutritional value proteins | 13.5 g / 100g |
| Energy value calories (per 100 gr.) | 899 kcal |
| Product Features | no flavors; Without dyes |
| Minimum storage temperature | +5 °C |
| Shelf life | 24 months |
| Maximum storage temperature | +25 °C |
| Product weight without packaging (g) | 200 g |
| Product weight with packaging (g) | 204 g |
| Packaging length | 20 cm |
| Packaging height | 2 cm |
| Packaging width | 16 cm |
This is a mixture of vegetable fats similar in properties and composition to cocoa butter and compatible with it in any proportions.
The following vegetable oils are used to produce cocoa butter equivalents: ellipse, borneo, palm, sal tree oil, shea butter, kokum, mango kernel butter, and their fractions.
This cocoa butter equivalent is tasteless and odorless.
Cocoa butter equivalent has high hardness, is heat-stable, and does not require tempering.
Provides a lasting shine to finished products throughout their shelf life and has consistent quality indicators.
Thanks to these characteristics, cocoa butter equivalent is used in the production of chocolate bars and figurines, assorted candies and pralines, soufflé glazes, and ice cream.
According to GOST, for a product to be labeled "chocolate," you can add no more than 5% equivalent.
Эквивалент какао-масла, 200 гр
| Состав | эквивалент какао масло 100% |
| Количество предметов в упаковке | 1 шт. |
| Страна производства | Малайзия |
| Пищевая ценность жиры | 49.4 г/100г |
| Пищевая ценность углеводы | 13.6 г/100г |
| Пищевая ценность белки | 13.5 г/100г |
| Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) | 899 ккал |
| Особенности продукта | без ароматизаторов; без красителей |
| Минимальная температура хранения | +5 °C |
| Максимальная температура хранения | +25 °C |
| Вес товара без упаковки (г) | 200 г |
| Вес товара с упаковкой (г) | 204 г |
| Длина упаковки | 20 см |
| Высота упаковки | 2 см |
| Ширина упаковки | 16 см |
Этo cмecь pacтительных жиров, по свойствам и cocтaву cхожaя с маслом кaкао и совмеcтимая с ним в любых соотношeнияx. Для пpoизводcтвa эквивaлентoв мaсла какao иcпoльзуютcя слeдующиe раcтительныe маcла: эллипe, борнео, пальмовое, масло салового дерева, ши, кокума, масло из ядер манго и их фракций. Данный эквивалент какао масла не обладает вкусом и запахом.
Эквивалент масла какао обладает высокой твёрдостью, термоустойчивостью, не нуждается в темперировании. Обеспечивает устойчивый блеск готовых изделий в течение всего срока хранения, имеет стабильные показатели качества.
Благодаря этим характеристикам эквивалент масла какао используют при производстве шоколадных плиток и фигурок, конфет типа ассорти и пралине, глазурей для суфле, мороженого.
По ГОСТу, чтобы изделия называлось "шоколад" вы можете добавить не более 5% эквивалента.
