Eterno Guatemala filtre kahvemizi Huehuetenango bölgesinin verimli ve bereketli topraklarindan 0 Arabica çekirdekleri ögütülerek dengeli ve orta asiditeli aromatik notalariyla fincanlariniza tasidik. Içerisindeki meyvemsi dokunuslar, bitter çikolata, findik ve yaseminin verdigi tatli lezzetiyle birlesir. 150 yillik tecrübeyle harmanladigimiz yeni lezzetimizin keyfine varin.
Guatemala Huehuetenango
Ülkenin en bilinen kahve üretici bölgelerindendir. Nahautl dilinde eski uygarligin anavatani anlamina gelir. Orta Amerika'nin en yüksek volkanik olmayan rakimlara sahip bir bölgedir. Kahve tarimi için uygun cografyaya ve iklime sahiptir. Bölgenin ekonomisi tamamen kahve ihracatina dayali olmakla beraber, yüksek kalitede kahve üretmektedir.
Guatemala Huehuetenango'da yetisen kahveler tipik olarak full body ve zengin çikolata, kakao ve sekerleme benzeri tadim notalarina sahipken Atitlan ve Antigua
bölgelerinde klasiklesmis Guatemala çekirdekleri gibi degil de nitelikli ve genelde baharatimsi veya çikolata
tatlarini çiçek asiditeleri ile dengeler. Deniz seviyesinden 1.200 – 1.700 rakimlarda yetisen Guatemala Antigua
kahveleri Bourbon, Typica, Catuai, Caturra arabica çesitliligine sahiptir. Yikanmis ve güneste kurutulmus kahve
çekirdekleridir. Çiçeksi, narenciye aromalarina sahip, çikolata, tatli, hafif findik tatlarini hissettirir. Tam ve yuvarlak
gövde, parlak ve hos asidite tatlarina sahiptir. Guatemala'nin en iyi yetisen kahvelerindendir.
Guatemala'da derecelendirme sistemi Strictly Hard Bean (SHB) ve Hard Bean (HB) olarak siniflandirilmaktadir.
SHB deniz seviyesinden 1.350 ve üstü rakimlarda yetisirken, HB 4.000 – 5.000 feetlerde yetismektedir.
Kitap okurken keyifle kahve içmeyi sevenlerdenseniz Guatemala Antigua tam size göre.
Tadim Notalari: Bal, Karamel, Meyvemsi, Kayisi, ÇiçeksiRakim: 1500 – 1800 MTürler: Typica, Bourbon, CatuaiHasat Tarihi: Ocak – NisanIsleme: YikanmisGövde: Tatli ve Canlandirici
Guatemala Hakkinda
Guatemala, muhtesem kahveler üreten çesitli yetistirme bölgelerine ve kosullarina sahiptir. Bugün ülke, dünya çapinda en lezzetli ve farkli kahvelerde bazilarinin üreticisi olarak saygi görüyor.
Kahvenin Guatemala'ya Gelisi
Bazi rivayetler, Cizvitlerin Antigua kentindeki manastirlarini süslemek için kahve bitkileri getirdigin de 18. yüzyilin ortalarindan baslayarak Guatemala'da kahve ekimi yapildigini belirtiyor. Guatemalalilarin 1800'lerin baslarina kadar kahve içtigine dair rivayetler var.
Bu zamandan sonraki 150 yil boyunca, ekilebilir kahve arazilerinin çogu Avrupa kökenli büyük toprak sahiplerine aitti. Bu toprak sahipleri, büyük çiftliklerde kahve yetistirmek ve hasat etmek için yaylalardan birkaçi resmi olarak kendi topraklarina sahip olan yerli halki istihdam etti. Bu
model, mevcut esitsizlige büyük katki saglarken, Guatemala'yi da kahve üretiminin küresel haritasina yerlestirdi.
Kahve Kralligi
Bugün, Guatemala kahve sektöründe bir dev. Kahve tüm tarimsal ihracat gelirinin yaklasik 'ini olusturuyor ve nüfusun neredeyse ¼'ü her yil Guatemala ihracatinin 3,6 milyon çuval üretiminde yer aliyor.
Guatemala'nin kesinlikle sert çekirdekleri (deniz seviyesinden 1.350 metrenin üzerinde yetistirilenler) dünyanin en iyi kahvesi olarak kabul edilir. Özellikle ülkenin birçok yanardaginin güney yamaçlarinda yetistirilen kahve tohumlari çok daha makbul olarak kabul edilir. Atitlan ve Huehuetenango gibi bölgelerden gelen bölgesel karisimlar, Antigua'daki özel çiftlik arazilerinde yetisen kahveler gibi benzer bir coskuyla takip ediliyor.
Neredeyse tüm kahveler Arabica cinsidir ve 'i gölgede yetistirilir. Neredeyse tüm Arabica üretimi "Tamamen Yikanmis" islemlidir, ancak dogal ve bal yöntemleri giderek daha popüler hale gelmekte ve birçok mükemmel parti üretmektedir. Ülkedeki pek çok kisi, yikamadan sonra islatma da dahil olmak üzere deneysel isleme metodolojileri kullaniyor ve Guatemalali çiftçiler, serada kurutma metodolojilerinin ön saflarinda yer aliyor. Guatemala'nin yüksek rakimlari, çesitli mikro iklimleri, tutarli yagis düzenleri ve mükemmel yetistirme ve islemesi, çesitli farkli Guatemala Arabica kahveleri türlerini olusturuyor.
