Fine and spicy truffle salt. This spiced salt is perfect for light yogurt sauces, vinaigrettes, and pickling salt. It also pairs well with cooked root vegetables such as radishes, cauliflower, carrots, broccoli, or kohlrabi. Made with dried spices and natural mountain salt. Recipe: For asparagus with orange and vanilla hollandaise sauce. Ingredients: 60 ml freshly squeezed orange juice, 2 egg yolks, 70 g vanilla butter, 1 tablespoon finely chopped truffle salt. Preparation: For the flavorful and fruity hollandaise sauce, first melt the butter and simmer gently until the lactose slowly separates. In a warm double boiler, whisk the egg yolks with the freshly squeezed orange juice until a thick cream forms. Season with salt and vanilla powder and remove the pot from the stove. Now, whisk in the whey-free butter, a little at a time, using a whisk and spoon, until it's incorporated into the orange yolk cream. Orange asparagus with hollandaise sauce pairs perfectly with asparagus and fish, but also with meats and potato dishes. Sprinkle with finely chopped strawberries to taste when serving.



Sel de truffe de qualité supérieure - Sans gluten - 20 g

DESCRIPTION DU PRODUIT Sel de truffes fines et épicées. Le sel d'épices s'adapte bien à une sauce légère au yaourt, à la vinaigrette et au sel de marinandes. S'adapte bien aux racines cuites comme le radis, le chou-fleur, les carottes, le broccoli ou le chou-rave Préparation d'épices séchées et sel de montagne naturel. Recette : pour asperges sauce hollandaise aux oranges et à la vanille. Ingrédients : 60 ml de jus d'orange fraîchement pressé, 2 jaune d'oeuf, 70 g de beurre de vanille, sel de truite, 1 cuillère à soupe (finement haché). Préparation : pour la savoureuse hollandaise fruitée et fruitée, le beurre est d'abord amené à fondre et à bouillir doucement jusqu'à ce que le lactose se sépare lentement. Dans un bain-marie chaud, le jaune d'œuf avec le jus d'orange fraîchement pressé en une crème solide. Assaisonnez avec la poudre de sel et de vanille et retirez le pot de la cuisinière. Maintenant, vous avez besoin du beurre sans lactosérum et remuez-le à l'aide d'un fouet goutte pour gouttes et cuillère sous la crème jaune d'oeuf d'orange. Les asperges orange sauce hollandaise s'adaptent parfaitement aux asperges et au poisson, mais aussi aux viandes et aux ramassages de pommes de terre. Saupoudrez de la fraise finement hachée à votre goût lors du service.